萬聖節爲什麼要吃南瓜?萬聖節有一種食物是家家必備的，那就是南瓜。那麼萬聖節爲什麼要吃南瓜?
“萬聖到，吃南瓜。”南瓜也是萬聖夜的節慶食品，特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心，平常就有在吃，特別在萬聖夜的前後，成爲一種應景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被當做萬聖夜的食品。
每年的10月31日是萬聖節前夜，當晚小孩會穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收集榶果。萬聖夜的象徵物是南瓜燈，另外還有南瓜雕空當燈籠的故事。這又是源於古代愛爾蘭。
南瓜的功效與作用
中醫認爲南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
南瓜的有益成分
1、多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡蘿蔔素
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、礦質元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、脂類物質
研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
六道南瓜美食
一、乾燒南瓜
原料：老南瓜、生抽、糖、醋、香蔥。
做法：
1、南瓜切塊，不要切的過小過薄，方便煎制。
2、最好選擇不粘鍋，加油燒熱。
3、入南瓜丁小火煎至表面形成一層焦皮爲佳。
4、生抽，糖，醋調成燒汁(醋只要加一點點，只是增香，不能吃出酸味)。
5、倒入燒汁，大火收汁，並不停翻炒，使南瓜丁均勻裹上燒汁。
6、香蔥切末，出鍋時多撒些，與南瓜拌勻。
二、鹹蛋黃焗南瓜
原料：皮去瓤的南瓜塊600克、鹹蛋黃3個、白酒1/2小匙、鹽1小匙、大蒜4瓣切末、蔥花適量、玉米澱粉適量。
做法：
1、鹹鴨蛋黃加入白酒，入鍋蒸熟，用匙子壓碎備用。
2、南瓜切成約6釐米長的方形塊，放入盆中加入1小匙鹽拌勻至出水。
3、倒掉醃出的少許水份後，加入適量的玉米澱粉，直至大部分都沾均勻澱粉。
4、鍋中放油，燒到7分熱時，下入南瓜塊，炸至表皮變硬時出鍋。
5、鍋中油燒熱，下入蒜末翻炒至出香味。
6、下入蛋黃碎，炒至出泡沫，加入南瓜條，輕輕拌勻。
7、加入蔥花，拌勻即可。
三、原味炒南瓜子
原料：南瓜子可在平時吃南瓜後就留下保存。
做法：
1、把南瓜籽清洗乾淨，去掉上面殘留的果肉及表皮的薄膜。
2、清洗後用廚房紙吸乾水分，再進行晾曬至外殼完全晾乾。
3、在平底鍋中鋪開南瓜子，以小火慢慢烘製。
四、南瓜布丁
原料：南瓜塊150g，雞蛋2個，砂糖60g，牛奶150ml，動物性鮮奶油50ml，香草精或肉桂粉1小匙。
做法：
1、南瓜切成小塊，放入鍋內蒸熟後趁熱壓成泥。
2、將雞蛋打散加入砂糖拌勻。
3、將牛奶、鮮奶油、香草精倒入鍋中煮到鍋邊呈現小泡泡。
4、煮好後倒入雞蛋液中，加入南瓜泥拌勻。
5、將原料過篩後，倒入小的烤杯中，表面蓋好鋁箔。
6、烤杯放入烤盤中，倒上烤杯一半高的清水在盤中。
7、放入已預熱160℃的烤箱中，烤30-40分鐘。
8、定型後放入冰箱冷藏2-3小時。
五、南瓜蒸蛋
原料：南瓜、雞蛋，白糖。
做法：
1、小南瓜洗淨，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，餘下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小湯匙沿內壁刮出南瓜蓉)後，入鍋蒸至八、九分熟。
2、雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水後，攪勻。
3、將攪好的蛋液倒入南瓜盅裏。
4、南瓜盅用保鮮膜封口後，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鐘即可。
六、金沙南瓜
材料：南瓜、鹹蛋黃、色拉油、小麥麪粉、食鹽、雞精。
做法：
1、鹹蛋黃用勺子壓碎。
2、南瓜條用油鹽水灼軟，撈起瀝乾水分。
3、在南瓜條上撲一層薄幹粉備用。
4、用熱油把南瓜條炸酥，撈起瀝油。
5、慢火把蛋黃炒碎至起泡，可加入2勺水防止炒焦，不宜加過多。
6、加入炸好的南瓜回鍋拌均，用少許雞精調味即可。
