綠豆是有着非常高的營養價值的，是清熱解毒的聖品。尤其是在夏季，綠豆湯是家家喜愛的防暑降溫的飲品，而且因爲綠豆湯做法也很簡單，所以，綠豆成爲人們夏季食品的寵兒，高溫天氣，喝一碗冷的綠豆湯，立即會感覺神清氣爽，可以立即驅走炎熱。
那綠豆除了清熱解毒、防暑之外還有哪些功效呢？綠豆也是夏季養生最重要的食物，那接下來我們一起來研究一下綠豆的功效。
1、首先我們來看一下它的抗菌抑菌作用，研究發現綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。這種功效來源於最外面的那層綠豆衣，它的提取液對葡萄球菌有抑制作用。另外，根據有關研究表明，綠豆中含有一種叫單寧的物質，它能凝固微生物原生質，產生抗菌活性。並且發現綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質或許也有一定程度的抑菌抗病毒作用。同時綠豆還有提升人體免疫力的功效。夏季也是細菌病毒氾濫的季節，因此，綠豆的這一作用也決定了它是夏季養生的好食品。
2、降血脂的功效。這是科學家通過動物實驗得出的結論，試驗的對象是兔子，用70%的綠豆粉或發芽綠豆粉混於飼料中喂兔，結果發現對兔子的血脂的升高有預防及治療作用，進而明顯減輕冠狀動脈病變。爲什麼有這一功效，原來在綠豆中含有植物甾醇結構與膽固醇相似，可以減少腸道對膽固醇的吸收，從而降低血脂。
養生是每一個季節都要進行的，但是各個季節都有着不同的特點，因此，養生也有重點，夏季的養生重點是養心，《皇帝內經》告訴我們，夏季是生長的季節，對應的五臟就是心臟，保護好心臟是夏季養生的重點。而綠豆具有將血脂的功效，這跟心腦血管的健康有關，因爲血脂是心腦血管疾病的罪魁禍首，如果可以控制血脂，就一定可以遠離心腦血管疾病。如果在夏天能夠很好的用綠豆來養生，那一定會收到事半功倍的效果。
3、抗腫瘤。這也是通過動物實驗獲得的成果，主要是小白鼠，通過實驗發現綠豆對小白鼠的肝癌有有抑制的作用，還發現綠豆對治療小白鼠的白血病也有很強的抑制作用。
腫瘤總是給人們的健康帶來巨大的困擾，人們對腫瘤還存在一種懼怕，如果小小的綠豆有這麼神奇的功效，那麼我們只需要平時多吃一點綠豆，就遠離很多的腫瘤和癌症，這真是既廉價又有功效的養生妙法。
