科學家稱，孩子小時候不吃早餐，可能會增加他們以後糖尿病的風險。英國研究表明，不吃早餐的孩子，隨着他們年齡的增長，可能會增加他們患“2-型”糖尿病的機率。
一項由牛津、劍橋、格拉斯哥和倫敦聖喬治大學的科學家們共同進行的研究發現，不吃早餐的兒童更有可能出現胰島素抗性，這是導致糖尿病的關鍵因素。他們跟蹤了超過4000名九到十歲的英國小學生，監測他們吃早餐的頻率以及早餐包括的食物。沒有吃早餐的孩子，血液中明顯更可能含有糖尿病風險相關的標記。
不吃早餐的孩子體內高胰島素水平高，他們的身體都不太能應對調節血液中血糖的水平的激素。那些不吃早餐的兒童的血糖水平略高於經常吃早餐的兒童。該研究發表在《公共科學圖書館·醫學》雜誌上，研究人員總結說：“觀察到的結果顯示，定期吃早餐，特別是消費高纖維麥片，可以降低患早期2-型糖尿病的風險。”
首席研究員，聖喬治倫敦大學的安吉拉杜寧醫生博士說，這項研究沒有直接說明爲什麼不吃這頓飯會增加糖尿病的風險。但她說，這可能是因爲那些不按時吃早餐的人，之後更有可能吃高脂肪的食物。她補充道，麥片中富含纖維素，這種營養物質已被證明能夠預防糖尿病。在英國近三百萬人被認爲患有2-型糖尿病，這與生活方式和肥胖有關。當身體停止對胰島素響應或產生的控制血糖的激素太少時就會患上糖尿病。
以上兩種現象會導致糖分在血液中堆積，而不是被消耗，這會導致極端疲勞和口渴等症狀。糖尿病還會導致失明和腎功能衰竭，增加一個人患心臟病和中風的機率。杜寧博士說：“有證據表明，不吃早餐更者容易得肥胖。這可以由人體一天的飲食習慣方面來解釋。如果人們不吃早餐就會更容易吃些小零食，而這些零食通常都是高熱量的食物。”
她補充說：“每天吃早餐可以減一天中吃零食的量。”英國糖尿病協會資助了這項研究，該協會聲稱，需要進一步研究早餐和糖尿病之間的關係。該慈善研究機構的主任阿拉斯代爾·蘭金博士說：“我們已經知道，健康的早餐是給孩子提供的均衡飲食的一部分，可以帶來一系列的健康益處和福祉。”
“需要進行更多的研究來幫助我們理解吃早餐和2-型糖尿病的發展之間的確切聯繫。我們的研究需要從兒童期一直持續到成年，查看帶有這些警告信號的孩子在以後患上這種疾病的風險。”(實習編譯：葉秀金 審校：邱天華)
