寧波市質監局25日初步判定沉澱物爲脂肪凝結，系均質機故障所致。30日，寧波市質監局食品安全生產監督管理處處長邵源峯表示，最新全項目檢測顯示，寧波牛奶僅脂肪凝結這一內容不合格，其他均合格。
9月24日上午，網友“哧檤璵北極”的微博上傳了多張圖片，稱在自己的寧波牛奶集團的瓶裝鮮奶牛奶瓶裏發現了大量明顯的沉澱物。此後，有網友也紛紛吐槽，稱也遭遇了此種情況，並附上了圖片，同時向寧波牛奶集團有限公司的官方微博索要解釋。
寧波牛奶集團給部分網友的回覆稱：“根據圖片分析，有可能是牛奶中脂肪（俗稱奶油），瓶裝鮮奶有脂肪上浮或掛壁現象，主要原因是機器的均質壓力不夠導致未能全部打碎牛奶中的脂肪球，不影響產品的安全性，現已全部正常運轉。”
事情發生後，寧波質監部門第一時間上門採樣。
9月25日，寧波市質監局初步感官指標判定該沉澱物爲脂肪凝結，系均質機故障所致。在均質機發生故障後，該條生產線馬上停止生產。
據悉，一般的檢測分爲感官判定、微生物檢測以及全項目檢測。邵源峯強調最終的結論要等到微生物檢測以後。
邵源峯表示，均質機發生故障後導致牛奶的均質不均勻，脂肪顆粒較大。這些脂肪在80℃時肉眼看不出來，在冷藏過程中，由於脂肪較輕就會上浮凝結。“經冷鏈到消費者手裏就凝結了，凝結了以後消費者就開始投訴反映這個情況。”
“這個凝結也是不允許的。”30日，邵源峯接受中新網記者採訪時稱，根據鮮奶標準的最新全項目檢測顯示，採樣的寧波牛奶除了感官上的脂肪凝結外，其他指標全部合格。
邵源峯表示，這份檢測結果將於30日下午送達給寧波牛奶集團有限公司，需企業簽字確認。如果企業認爲報告有問題，有權提出申訴和複檢。
邵源峯強調，只有企業最終簽字確認後，才能形成最終結果，再進行後續工作。“下一步將要求企業加強管理，並對其整改進行跟蹤，封存的牛奶也將進行銷燬。”
記者隨後聯繫了寧波牛奶集團有限公司副總廉立偉，他稱截至30日16時止，該公司還未收到寧波市質監局的檢測結果。
