“鄉巴佬”系列即食休閒食品，作爲浙江溫州特色食品銷往全國。然而最近記者在溫州暗訪發現，一些被超市退回的過期、變質的雞腿、雞翅、鴨頭等熟食，並沒有依法銷燬，而是在夜黑人靜之際，被黑作坊採取拆除包裝“漂白”、添加化學物質等“整容”手術，最後穿上散裝統貨的“馬甲”重新流入市場坑害消費者。
變質熟食只見召回不見銷燬
“鄉巴佬”系列即食休閒食品作爲溫州市蒼南、平陽兩縣的支柱產業，主要集中在兩縣交界的靈溪鎮、蕭江鎮一帶，企業近百家，銷售網點遍佈全國城鄉成千上萬家大小超市、便利店。
蒼南縣食品工業行業協會黃開週會長稱，該產業年產值高達800億元，年產量達100多萬噸。隨之而來的是，每月、每天來自全國各大超市、便利店都有成千上萬箱雞腿、鴨頭系列熟食過期、變質被退回。
食品安全法規定，食品生產者對召回的不合格食品必須採取銷燬等措施。但是，一些“鄉巴佬”生產廠家將這些變質貨從全國各地收回到蒼南、平陽的生產總部後，不依法銷燬，而是“變廢爲寶”，昧着良知重新賣給“包圍”在廠家四周多如牛毛的黑作坊。
前不久，記者在當地龍頭企業“浙江鄉妹子食品有限公司”採訪看到，過期退貨物一箱箱堆積如山。空地上，曬滿各種各樣已拆除包裝的雞腿系列，惡臭撲鼻。記者隨警方在長達1個多月的偵查中，從未見該公司將這些“腐臭物”投進焚燒爐中銷燬。
被稱爲“回收大王”的平陽縣蕭江鎮莊某在當地知名度很高。知情人說，莊某與“鄉妹子”公司辦公室主任梅某保持熱線聯繫，固定從該公司及“香仔”“呂家鄉”“老李”等龍頭企業收購大批過期、變質貨，“幾乎每天收購幾百到一兩千斤”。
據有關方面透露，該產業的過期、變質貨佔總量5%以上，當地企業平均每天回收的“總產量”上百噸。
黑作坊一天賣1.5噸過期熟食
梅某是蕭江鎮葉段村的村民，每當夜幕降臨，梅某夫婦穿上防水圍裙，在家後面的一塊空地上開始忙碌起來。第一道工序是拆除真空包裝；第二道工序是修剪剔除黴爛物整體賣相、化整爲零掩蓋變質的“臉面”；第三道工序用自來水清洗，水煮除味；第四道工序用“紅粉”染成鮮豔欲滴的樣子。最後將成品用塑料薄膜包好，幾十斤一塊冷凍成大方塊，然後發給浙江溫州、台州地區以及福建北部地區。
平陽縣蕭江鎮莊某的銷售單顯示，僅今年5月的一天，就賣出“化妝”“整容”的過期熟食1.5噸。
今年6月初，溫州市警方在蒼南縣靈溪鎮葉段村、臺溪村、柳莊村等村10多家地下“整容”作坊現場查獲“回爐”加工過期、僞劣“鄉巴佬”系列產品的人證、物證。
溫州市公安局便衣偵查支隊介紹，一些不法分子從生產廠家收購“回爐”的主要手法是：土法上馬，自來水浸洗，烘乾暴曬除味，隨意添加化學物質工業甲酸以及胭脂紅、乙基麥芽酚等食品添加劑蒸煮處理等，然後改頭換面散裝處理。
他們的“下家”通常是熟食批發“大亨”。陳某在溫州經營無證無照的熟食批發店多年。他收到“上家”發來的貨後，首先用自來水快速解凍，賣相好的直接上案板開賣，需要除味或加重口味的，拉回地下作坊再加工。
法律規定不明確 不法分子鑽空子
記者深入調查發現，蒼南、平陽縣的熟食“整容工程”已形成一條完整嚴密的產業鏈。從聯合組織迴流“鄉巴佬”系列產品的生產者、經銷商，到過期、變質、僞劣食品的收購者、經營者，再到“新產品”的製售者，直到批發商及末端零售商，四道環節、六七個層次相互間結成了“利益團伙”。而這條產業鏈大行其道，卻得不到嚴厲整治，一個重要原因是法律規定不明確，給不法分子有空子好鑽。
有關專家認爲，食品安全法規定，食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，食品生產者應當進行無害化處理或者予以銷燬。但是，法律並沒有要求由經銷者負責銷燬“問題食品”，以及誰負責監管銷燬。讓生產者實施銷燬，可操作性不強，大批過期、變質食品長途跋涉運回“老家”，既勞民傷財，又難以實施監管，更難防止重作原料導致“次生災害”的發生。真正有效的辦法是，不得退回供應商或者生產者，而應由全國各地經銷者負責下架，停止銷售，就地銷燬，並建立銷燬記錄臺賬，當地工商部門負責監管。
