近日，珠海市食品藥品監管局集中力量組織開展了餐飲服務食品安全專項整治工作，以切實規範餐飲單位經營管理行爲，全面提升全市餐飲服務食品安全整體水平。
這次專項整治工作自7月開始，爲期2個月，市局餐飲安全監管部門分4個巡查小組，集中整治主城區餐飲單位。檢查的重點包括，一是餐飲單位是否取得《餐飲服務許可證》並亮證經營（根據實際，張帖文明餐桌公示欄）；二是從業人員是否持有效健康證上崗，並落實“五病”調離制度；三是食品原料進貨是否查驗許可證和相關證明文件，是否建立採購查驗和索證索票制度， 是否出售過期、變質和僞劣食品；四是餐飲具消毒是否嚴格落實，是否配備與經營規模相適應的餐具消毒設備，並落實消毒記錄制度；五是加工經營場所的內外環境是否整潔，是否落實門前“三包”；六是是否倡導節約用餐行爲（張貼文明用餐宣傳海報），是否積極參與餐飲業職業道德教育。專項檢查期間，巡查小組對符合食品安全要求的單位進行量化分級評定，現場公示等級評定證照；對不符合食品安全要求的開具監督意見，責令整改；對有嚴重違法違規行爲的單位依法處罰。
專項整治工作啓動幾日來，該局由局領導帶隊，對老香洲重點區域進行了巡查。巡查組發現，部分餐飲單位食品安全管理員未認真履行管理責任，從業人員健康證明不齊或未留在店內、餐飲具消毒及“五病”調離記錄制度未落實等一些問題還比較普遍，巡查組開展現場教育，糾正並要求餐飲單位規範管理，落實整改；同時，教育、引導餐飲單位倡導文明用餐、節儉用餐，開展餐飲業職業道德教育。巡查中，向餐飲單位派發食品安全公示欄和文明用餐海報。截至7月中旬，共巡查餐飲單位260家，派發文明用餐海報600多份。
該局通過開展食品安全專項整治工作，切實整治並規範餐飲單位尤其是小餐飲存在的難點問題，增強企業的守法意識、規範意識和文明意識，努力提升全市餐飲行業食品安全整體水平。
