日前，馬嶼、飛雲等地相繼發生因食用涼菜及生食海產品而導致的食物中毒事件，這給我市高溫天氣下的飲食安全敲響了警鐘。連日來，我市大力開展“餐劍三號”涼菜及生食海產品專項整治行動，着力規範餐飲服務環節涼菜及生食海產品的加工製作，整治行動將持續到9月25日。
此次專項行動要求落實“五專”（即專間、專人、專用工具、專用消毒設施、專用冷藏設施）及相關規定，以規範涼菜及生食海產品加工製作過程爲重點，加大監管力度，嚴厲打擊無證經營、超範圍經營涼菜及生食海產品等違法違規行爲，督促餐飲服務單位建立完善並嚴格落實食品安全管理制度，實現餐飲服務單位涼菜及生食海產品加工製作的程序化、制度化、規範化，消除食品安全隱患，防止食物中毒事件發生，保障公衆飲食安全。
據瞭解，大中型餐飲服務單位、集體食堂（含學校食堂）及旅遊景區餐飲服務單位爲此次專項行動重點檢查單位。（記者 陳丹丹 實習生 嚴形形）
