芹菜： 除富含多種維生素和礦物質外，還含有揮發油、甘露醇等，具有健胃、利尿、降壓、鎮靜等作用。
山楂： 所含三萜類和黃酮類成分，具有降低血清膽固醇和降壓作用。山楂中的槲皮黃甙、金絲桃甙貳等，又有擴張血管，促進氣管纖毛運動以及排痰平喘之功。
茶葉： 飲茶能加強毛細血管韌性，促進甲狀腺功能，減低血清膽固醇濃度，調整膽固醇與磷脂比值等，因此對防治動脈硬化，增強心室收縮，加快心率，改善心肌功能及削減脂肪等，均有功效。
玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。
西紅柿：不僅各種維生素含量比蘋果、梨高2～4倍，而且還含維生素—蘆丁，它可提高機體氧化才華，排除自由基等體內垃圾，掩護血管彈性，有預防血栓形成的作用。
蘋果：蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等養分成分，可使積蓄於體內的脂肪分解，對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有顯著作用。
海帶：海帶中含有豐盛的巖藻多糖、昆布素，這類物資均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白、剋制動脈粥樣硬化的作用。
大蒜：含揮發性辣素，可排除積存在血管中的脂肪，有顯著降脂作用，是主治高血脂症和動脈硬化的良藥。
洋蔥：含有一種較強血管擴大作用前列腺素A，它能舒張血管，下降血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可加強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動脈硬化的功效。
茄子：含有較多的維生素P，能加強毛細血管的彈性，因此對防治高血壓、動脈粥樣硬化有一定作用。
