想吃垮自助餐廳太難 自助餐如何吃才健康？

近日，一則教網友如何吃垮自助餐廳的網帖在微博上異常火爆，提出要按時間分步驟吃下各類食物，才能吃回成本甚至讓自助餐廳倒閉。冬季來臨，順德自助餐的吃法更多樣，除了吃海鮮以外，不少商家還推出了火鍋、烤肉等特色自助餐。

很多市民在吃自助餐時，都有吃回成本的念頭，但真正能做到“走着進去、扶着牆出的”並不多。倘若按照網帖中所說的終極吃法，並結合順德目前的物價水平，到底這種方法是否可行呢？

攻略不實在

“大胃王”也難堅持到最後

家住順德大良的陳先生體重80多公斤，平時一餐都要吃下叄四碗米飯，算是比較能吃的。就在幾天前，他以130元每位的價格去環市路一家酒店吃自助餐，那天晚上，陳先生按照“吃垮自助餐廳攻略”，即先吃半小時水果開胃，然後狂吃海鮮和肉類，再吃沙拉和甜品的步驟用餐。

“我後悔吃得那麼勐，第二天一起牀就狂拉了肚子。”陳先生回憶，當天晚上自己吃下3片西瓜、十來粒聖女果、5片叄文魚、5隻海蝦、8隻生蠔和2隻螃蟹後，感覺已經吃不下了，最後還是硬着頭皮吃下了1個雞扒和2片肥牛卷，臨走前，陳先生最後隻能看着誘人的甜品表示自己已經“無能爲力”。

餐後算賬

吃了不到成本的六成

陳先生算了一筆賬，自己一共才吃了75元左右，與130元的價格還相差甚遠。記者走訪多家以火鍋爲特色的自助餐店瞭解到，不少以牛丸、肥牛卷、雞肉和牛蛙爲主要食材的自助火鍋，價格每位在50至100元左右。記者走訪批發市場瞭解到，牛丸、肥牛卷的批發價每斤價格爲20多元、雞肉和牛蛙也才10多元一斤，也就是說，一頓自助餐下來，每人至少要吃下好幾斤的牛丸纔夠回本。

業內人士：

自助餐廳多選便宜食材

曾經在順德一家星級酒店工作過的資深廚師阿峯告訴記者，自助餐店的學問可謂深似海，其的食材選用和佈置是非常講究的，首先，自助餐選用的大部分是生蠔、海蝦、海蟹等相對便宜的海鮮，叄文魚雖然貴一點，但這種食物很容易膩，於是也就成了亮相率較高的海鮮。

自助餐廳中，做得最好吃、最具賣相的食物，往往是價格便宜、熱量又高的食物，如培根、五花肉和冰激凌等，一看就能激起強烈的食慾。

很多市民去自助餐廳會發現，有不少現場製作的牛扒、烤魚等，這些食物往往成本高、製作時間也非常長，而且還是限時供應的，這些也是自助餐廳的精華所在。但是，食客們肯定不會隻等着這些菜，因爲他們最多吃上一兩輪就飽了。

自助餐如何吃才健康？

大良醫院急診科的劉醫生介紹，市民千萬不要抱着“吃夠本”的思想吃自助餐，因爲暴飲暴食本身就是傷腸胃的行爲。自助餐將很多冷熱、油膩和生食放在一起，市民如果不講究混搭着吃，也會很傷身體。

吃自助餐最好先喝一碗熱湯，這樣既有利於暖胃，也可防止吃撐。對於自助餐的海鮮、牛扒、培根等高蛋白食物，並非不能吃，而是要適可而止，否則攝取後很難消化。自助餐中的高熱量、高糖的甜點也要儘量少吃，多吃一點蔬菜和水果對自己的健康更有利。（記者肖穎）