1. 黃瓜：黃瓜中含有的丙醇二酸，有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化爲脂肪。
2. 韭菜：韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用。
3. 椰菜： 熱量40卡／杯，椰菜含豐富高纖維成分，配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦身湯，肚子餓的時候很管用，低卡又飽肚。
4. 蘆筍 ：熱量66卡／磅，蘆筍含豐富維他命A同C，用來做沙拉是個不錯之選，或者閒時煲熟做一杯蘆筍，看電視聽歌時可當小食充飢，健康又不會肥。
5.竹筍：低脂、低醣、多粗纖維的竹筍可防止便祕，但胃潰瘍者不要多吃。
6.茄子： 熱量19卡／半碗，有科學研究指出茄子在一頓正餐中可以發揮阻止吸收脂肪作用，同時蘊含維他命A、B及C，對減肥人士講係一種好吃又有益食物。
7. 扁豆 ：熱量232卡／杯，若配合綠葉菜食用，可以加快身體的新陳代謝。
8.冬瓜：冬瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等等。內含丙醇二酸，可阻止體內脂肪堆積。肥胖者大多水分過多。冬瓜還可以利尿，每天用冬瓜適量燒湯喝可以減肥。經常食用冬瓜，能去除身體多餘的脂肪和水分，分解過剩的脂肪，有通便作用起到減肥作用。
9.芹菜：含有維他命A及C，但大部分爲水分及纖維素，所以熱量很低，吃多了不怕胖。
10. 綠豆芽：含磷、鐵、大量水分，可防止脂肪在皮下形成。現代人多缺少纖維素，所以多吃綠豆芽對健康有益。炒時加入一點醋，以防維他命B流失，又可以加強減肥作用。
11.紫菜： 除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊含豐富的纖維素及礦物質，可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分。
12.菠菜：因爲它可以促進血液循環，這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿，都吸收到足夠的養分，平衡新陳代謝，排毒瘦身的效果。
13.西芹： 西芹一方面含有大量的鈣質，可以補“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。
14. 大蒜：是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白質。
15.洋蔥：含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預防動脈硬化。
16.香菇：明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。
17. 海帶：富含牛黃酸、食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。
18. 豆製品：含豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。
