5月12日晚上8點多鐘，南京漢中門一家名爲“三鍋演義”的自助火鍋城裏，服務員在給一桌顧客添加火鍋底下的液體燃料時，疑是操作失誤導致爆燃，噴濺的酒精及火星，禍及鄰桌。據食客家屬說，瞬間陷入火海，其間有9名顧客不同程度灼傷，其中7名顧客輕微傷，在醫院作過處理後已離開醫院，剩下2名男顧客傷情較重，燒傷程度爲2度，目前還在住院治療。
目擊者回憶現場
火苗突然飛出，相鄰兩桌都被波及餐廳一片混亂，有顧客就地打滾滅火自救
當晚8點多，漢中門一大廈二樓的“三鍋演義”自助火鍋城裏，一個火鍋底燃料在二次添加燃燒時，酒精燃料突然發出“嘭”的一聲爆響，隨即，火點四處噴濺，頓時這一桌顧客及相鄰兩桌多名顧客被波及。
“有人頭髮被燒着了，大叫着跳起來，撲打着自己的頭部滅火，有的身上燒着了，就地打滾以此滅火自救。”一名目擊現場的顧客稱，當時場面挺嚇人的，不少顧客嚇得往外跑，場面一片混亂。由於液體酒精爆燃後，比較分散，火點較多，造成了周圍多名顧客被禍及。
隨後，傷者郭小姐和兩名同學自行趕到江蘇省中醫院治療。她介紹，當時她和幾名女同學在吃火鍋，突然聽到一聲爆燃後，一股火苗從背後的鄰桌襲來，她和兩名同學被灼傷。郭小姐的頭髮部分被燒焦，衣服也被燒破，而同學的遭遇也跟她差不多。在另一桌的幾名顧客情況比較糟糕，其中一名男青年的腿部、脖子被燒傷，衣服被燒破；而另一位男子的臉部到脖子都被燒傷嚴重。
鄰桌受害人的一名家長說，升起的火焰向他們一家人撲過來，他當時正好後背對着起火的一桌，感覺後背一股火熱，幸好襯衫沒扣扣子，他迅速把衣服甩掉。而他的兒子瞬間成了“火人”，這股火，將他兒子的頭髮燒焦了，左耳也被燙脫了皮。“當時大廳裏驚慌失措的顧客四處奔逃，尤其是一些女孩，頭髮發出焦糊味，有的手臂被燙傷，場面太嚇人。”
一名目擊者稱，發生爆燃的那桌中，兩個男青年燒傷最重，有一個男孩衣服燒着了，脫掉衣服後，身上起了不少水泡，當時沒辦法，披着火鍋城的桌布到醫院去就醫的。記者昨天獲悉，當晚共有9名顧客分別被送往省中醫院和省人民醫院等地治療。#p#分頁標題#e#
火鍋店否認事故
顧客說起火多時店方也無人來處理門口貼着“暫停營業”但仍正常營業
就在事發後一個多小時，記者趕到現場時，該火鍋城已經提前歇業。從過道向內看去，事發現場已被清理乾淨，店員及保安都極力否認出事。記者在提及剛纔發生爆燃事故時，保安只說：“不存在唉，發生了一點小事。”
據瞭解，當晚事發後，這家火鍋城進行了及時的“危機處置”，清理現場，提前歇業，但對被燒傷的顧客的處理，卻並不那麼及時。一位到醫院就診的女子稱，起火後，現場並沒有服務員出來救場，而她被燒傷後，她們喊人出來處理，但沒有人出現，直到她們大叫發火時，纔有一個服務員出來，但也沒有提出什麼處理辦法，最後還是她們自行到省中醫院就診。直到晚上近10點時，店家纔有一名店方代表到場處理。
昨天下午1點多鐘，記者再次來到事發的“三鍋演義”自助火鍋城，入口及電梯處均貼有“店內裝修，暫停營業”。一位負責人模樣的男子，在面對記者的詢問時仍然否認，他說：“你看，現在我們不是在正常營業嘛？發生什麼事啊，你被燒傷啦？燒傷還能營業嗎？沒有的事，純屬虛構，別閒得沒事找事。”這名男子連珠炮似地轟向記者，然後走向一旁，不再理會記者。
服務員添加液體酒精時加得過多溢出的酒精遇明火導致爆燃
那麼，這起爆燃事故到底是什麼原因引發的呢？記者從消防部門相關人士獲悉，當晚事發後，他們到場問詢檢查，並沒有發現消防設施本身有問題，也沒發現火鍋本身有缺陷，問詢中初步得知，是服務員在添加液體酒精時操作失誤，添加時動作緩慢，而且加得過多，導致酒精滿溢，遇明火導致爆燃。“液體酒精極易揮發成易燃氣體，添加過程中，迅速揮發的可燃氣體與空氣混合到一定比例，會發生爆燃。”該人士說，當時添加酒精的服務員是站着添加的，爆燃瞬間反應快，迅速避開了，反而沒有受傷，而幾名顧客是猝不及防被灼傷。
有顧客說，該火鍋店一杯杯擺在桌上的酒精，遇到明火很容易燃燒或爆燃，存在隱患。
液體酒精比固體酒精發熱高且成本低有經營者說最安全的還是電火鍋
記者隨後探訪了南京多家餐館，在北圩路上，一家餐館的老闆告訴記者，他們火鍋用的是小瓶裝的煤氣，除非管道發生泄漏，一般來說，不會發生爆燃事故的。而在漢中門大街另一家餐館，同樣使用小火鍋，這位負責人告訴記者，這種小火鍋一般用的是固體酒精燃料，這種一塊一塊地添加，很難發生爆燃事故的。記者在走訪中，一些餐館經營者說，最安全的火鍋應該是電火鍋，不易引發火情，也很清潔，不會產生氣體排放。#p#分頁標題#e#
據悉，目前，國家並沒有明文禁止使用液體酒精作爲燃料，但《危險化學品安全管理條例》中，明確“液化氣體”、“易燃液體”爲危險化學品，對其生產、經營、儲存、運輸、使用等，都進行了嚴格規範。那麼這家“三鍋演義”火鍋店是否符合相關規定就不得而知了。
昨天，記者諮詢了國內一生產液體酒精和固體酒精爐具的廠家，該廠家相關人士說，固體酒精和液體酒精燃燒比不一樣，固體酒精主要原料就是工業酒精及少量固化劑勾兌固化而成，成本比工業液體酒精高，固體酒精發熱量比液體酒精低，但市場售價比液體酒精高。
