火鍋能和牛奶一起吃嗎 最佳搭配(火鍋傷胃/牛奶護胃)

火鍋和牛奶能一起吃。牛奶中含有豐富的蛋白質和多種礦物元素，可以很好對人體的胃粘膜起到保護的作用。火鍋多爲辛辣刺激性的食物，過多的吃火鍋容易對人體胃粘膜造成損傷，食用牛奶就能很好保護胃粘膜。對於那些胃不好或患有慢性胃炎、胃潰瘍的人儘量遠離火鍋，多喝牛奶等富含蛋白質容易消化的食物。

隔夜的火鍋不能吃。火鍋中的火鍋底料經過長時間的加熱，會沉澱出很多食物的殘渣包括雜質、泥沙或者油脂等不利於人體消化的物質，甚至在長時間的加熱過程中會產生很多對人體有害的物質，例如嘌呤且含量非常高。

一般家庭聚在一起吃火鍋最好能維持在2到3個小時，避免食用長時間煮沸的火鍋湯。如果火鍋隔夜這些本身在煮沸過程中產生的有害物質依然會存在，甚至還會產生很多亞硝酸鹽，加上火鍋中的肉類會慢慢釋放出胺類物質，兩者結合在一起就會產生致癌的亞硝胺。

加入火鍋內的食材一定要充分煮熟後才能食用，不能輕輕一涮就蘸醬吃，因爲很多食材如肉類隱藏很多寄生蟲，吃多了容易導致一些疾病。涮鍋後的食物不宜在太燙的時候食用，容易造成急性食管炎和胃炎，甚至可能會導致癌變。

冷和熱的食物一定要分開食用，不宜混雜在一起吃，忽冷忽熱，容易造成胃的負擔，對胃粘膜不利。火鍋作爲世界上十大最辣的食品之一，口味過分麻辣，同樣對胃不好，造成一些胃相關疾病，如胃炎。吃火鍋一定要講究營養均衡豐富，不能單單隻吃魚肉，葷素搭配控制在1:3的比例爲好。吃火鍋的時間不宜太長，最好能在一個半小時內吃完，且不要喝頭湯和尾湯。