前夜昨晨，本報記者配合佛山市農業局、南海區質監局等部門深夜冒雨突襲記者暗訪的“黑作坊”。在鬆崗顯子崗東村，執法人員接連查獲3家無牌照的熟食加工作坊。在黑作坊裏，記者看到了噴槍及松香等用於處理家禽的專業工具和材料，以及日落黃、檸檬黃和高倍肉香膏等添加劑，不過作坊的工人卻一直矢口否認他們加工過死鵝。南海區質監局的執法人員認爲三家黑作坊涉嫌非法經營，馬上依法對現場400多公斤的熟食生食進行了查封。
執法人員在作坊現場未發現死鵝，老闆們也沒像上週一樣趕工燙鵝。記者昨日從相關渠道瞭解到，原來在3月8日警方就已組織警力祕密出擊，在大瀝和獅山抓獲一批“收鵝佬”，繳獲死鵝幾百只，作坊斷了死鵝貨源，自然無法生產。
骯髒一幕：肉色發黑 浸泡在裝滿污水的盆裏
前晚近11時，南海區質監局等11名執法人員在記者的引領下，來到顯子崗東村簡陋出租屋。記者原來暗訪過的兩家加工死鵝的黑作坊，其中一家大門緊閉，另一家則大門敞開。
所謂的“作坊”，其實就是兩個房間，作坊主人稱，一間臥室加一間廚房房租一月300元左右。廚房空間狹小，一角有一個爐竈，由於長期的火烤，其附近的牆壁已嚴重發黑，地板滿是油漬。兩個大鍋積滿黃色及褐色滷水，臭味襲來。經驗豐富的執法人員告訴記者，從鍋裏的水可以看出，這兩個鍋一個滷過雞、一個則滷過豬肉。
執法人員在房間裏找到了大量的豬頭皮、雞鴨腿、雞爪、豬肉等生料。這些生料有些放在房間裏的兩個大冰箱裏，大部分肉色已發黑；有些直接浸泡在幾個裝滿污水的大盆裏，附近有多個裝着呈白色固體狀油的桶，每個桶都又髒又臭。
執法人員隨後在其他出租屋裏查看，又意外找到另外兩家黑作坊。
老闆辯解：噴槍松香齊全卻否認燒過死鵝
作坊裏的工作人員聲稱，他們沒有收購過死鵝，也沒對裏面的肉類進行過加工，那些熟食都是在外面買回來的。
但在昏黑的作坊內，記者發現架上擺滿了多種食物添加劑，包括日落黃、檸檬黃、高倍肉香膏、688超級飄香王、9368特級飄香王、燒臘香味素及食品級雙氧水等，其中檸檬黃是被明令禁止用來加工肉類、魚類等食品的。當執法人員問他們這些添加劑有什麼用時，他們稱：“我們只是拿來加加味……”
此外，記者還發現了大量用於脫毛的工具和材料，在三家黑作坊裏，記者都發現了噴槍， 在一個作坊內，記者發現了半袋晶黃色石塊狀物體，執法人員稱，這是松香的原品，據其透露，松香常被用做脫鵝毛、鴨毛，重複使用後會變烏黑。
而隨後在一家作坊裏，一個燒黑了的鐵桶證實了記者的猜測。該鐵桶裏面裝着烏黑色的殘留物質，執法人員稱，這是將禽類通過與松香混合後，進行脫毛後的殘留物。殘留物裏有多次使用已變黑的松香，還有一些物體應該就是鵝毛。
在衆作坊主中，記者看到了暗訪時見過的曾多次燙鵝的平頭男子，其名字爲馬某。封查當日，他還穿着燙鵝時穿過的灰間白毛衫。
執法
查封408公斤肉製品
“這些生料是在永利市場（現爲中南市場）拿的貨。”作坊主提供了一份3月14日的進貨單，以向執法人員證明他們從正規渠道買了50斤的凍肉，但對於其他數百斤凍肉的來歷，他們卻無法說明。“很多黑作坊都這樣，少部分來自正常渠道，再混入一些從非法渠道進的貨，這樣魚龍混雜，很多時候不好查。”
經商議，執法人員決定先以涉嫌非法經營對三家黑作坊進行查封，並在事實查明後對三家黑作坊作出相應處罰。而還有一家記者暗訪過的加工廠鐵門緊鎖，3個作坊主均互相推諉道：“這個屋不是我的”。#p#副標題#e#
經查明，三個作坊的作坊主分別爲馬某、胡某、馬某華等人，均是四川人，做此生意最長的已有兩年多。馬某稱，他在鬆崗塘聯市場租有燒臘檔口，這些熟料是今天賣剩的。另2家作坊主也稱，他們在鬆崗顯子崗市場和元崗市場有燒臘檔，熟食自己制好後銷往市場。
經統計，執法人員當晚一共查封了熟料193公斤、生料215公斤，一直到昨日凌晨1時10分，執法人員才離開。
釋疑
爲何這次查不到
未加工的死鵝？
記者在上週暗訪時，發現其中兩個黑作坊幾乎每天晚上都在加工死鵝，爲什麼在本週記者帶同執法人員前來時，卻未能當場就死鵝“人贓並獲”？記者後來從多個渠道瞭解到其中原因。
原來，在本報記者對“死鵝”變“燒鵝”事件展開暗訪時，南海公安分局同時也接到了羣衆舉報，對位於鬆崗聯表村委會東村一花棚內的黑作坊進行調查。據瞭解，3月7日晚8時許，南海公安分局治安大隊匯同獅山派出所一起出動警力對羣衆舉報的“黑作坊”進行查處。當時民警到現場後發現“黑作坊”現場瀰漫着嗆人的臭味，民警當場查獲擺放在地上的數十隻未脫毛的死家禽，接着警方又在現場的一個冰櫃中發現一批變質、腐敗的死家禽。
隨後，南海警方將該“黑作坊”的老闆陳某控制，並帶回派出所調查。經審訊，陳某交代，他每天都在大瀝和鬆崗的橋底收購死家禽，之後加工出售給他人牟利。目前，該“黑作坊”已經被依法取締，案件仍在進一步審理當中。
有知情人表示 ，由於“收鵝佬”之間都互相認識，在陳某被抓獲後，“收鵝佬”們都害怕最近“風聲緊”，於是都不再出來活動了。沒有了貨源，黑作坊自然也就無法進行加工了。
知多D
“日落黃”
又名晚霞黃、夕陽黃、橘黃、食用黃色3號，是一種人工合成着色劑，有增加外觀顏色好看的作用。按照中國的《食品添加劑使用衛生標準》規定，日落黃可用於果汁飲料、碳酸飲料、配製酒、糖果等，但用量受到嚴格限制。人如果長期或一次性大量食用日落黃等色素含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定傷害。
“檸檬黃”
又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃。它禁止用於下列食品：肉類及其加工品（包括內臟加工品）、魚類及其加工品、水果及其製品。檸檬黃可導致過敏和其他反應，對檸檬黃的過敏症狀通常包括：焦慮、偏頭痛、憂鬱症、蕁麻疹、四肢無力、哮喘、發癢、窒息感等。
