豆豉(納豆)可防治血栓病據統計，每年全國發生中風者，約150萬例，患者總數達500多萬，年死亡逾100萬例，倖存者致殘率極高。這些中風患者中，多數爲腦血栓患者。近年來的研究發現豆豉和納豆對血栓病有很好的防治作用。豆豉是用黑......

豆豉是以大豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉，按口味可分爲鹹......

豆豉爲我國的傳統產品，是用黃豆或黑豆等豆類發酵製成的調味食品。味鮮、鹹淡適口，有特殊香氣。豆豉用於烹飪各種風味菜餚，可蒸、炒、燉等。能增加菜餚的鮮味，如潮州豆豉雞、豆豉魚、豆鼓牛肉等。營養功效：豆豉的主要成分有......

說道豆豉相信每一個人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實在購買豆豉的時候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什麼樣的豆豉好。以黑褐色或黃褐色、鮮美可口、鹹淡適中、......

豆豉的熱量和減肥功效別名：大苦、香豉、康伯熱量：259大卡(100克)豆豉是以大豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成......

豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟後，放進陶瓷罐內發酵製成。從外觀上看，豆豉有黑、黃兩大類，目前的川粵湘菜用的都是黑豆豉，比較乾瘦，香味濃郁，味鹹而略苦。除直接用於菜餚，幾乎所有罐頭食品用的也都是黑豆豉。黑豆豉最宜炒菜......

老年人保健其實很簡單，做菜的調味品中不少就是很好的保健食品，這次向大家推薦最常見的豆豉。這個小小的豆豉對於老年人而言好處多多，在國際上已經被稱爲營養豆，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓形成和老年癡呆發生......

豆豉對於老年人而言好處多多，在國際上已經被稱爲營養豆，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓形成和老年癡呆症發生。豆豉按原料分有黑豆豆豉和黃豆豆豉兩種。以黑褐色或黃褐色爲主。其中鮮美可口、鹹淡適中、回甜化......

豆豉油麥菜的原料：油麥菜、豆豉鯪魚罐頭豆豉油麥菜的配料：蔥、姜、蒜豆豉油麥菜的調料：鹽、油豆豉油麥菜的做法：1、油麥菜洗淨，切小段，蔥薑蒜切末。2、鍋裏油熱後放蔥薑蒜爆香。3、放油麥菜炒到稍軟。4、放豆豉鯪魚罐頭，炒均......

豆豉對於老年人而言好處多多，在國際上已經被稱爲營養豆，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓形成和老年癡呆症發生。豆豉按原料分有黑豆豆豉和黃豆豆豉兩種。以黑褐色或黃褐色爲主。其中鮮美可口、鹹淡適中、回甜化......

豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，最爲關鍵的就是，豆豉裏含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。腦血栓這樣的疾病危害大，一旦患有就會影響老人的生活質量，威脅生命安全，所以......

豆豉是以大豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉，按口味可分爲鹹......

豆豉對於老年人而言好處多多，在國際上已經被稱爲營養豆，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓形成和老年癡呆症發生。豆豉按原料分有黑豆豆豉和黃豆豆豉兩種。以黑褐色或黃褐色爲主。其中鮮美可口、鹹淡適中、回甜化......

常吃納豆能預防高血壓納豆，或許有人很陌生，只知道納豆是由大豆製作，有預防高血壓、高脂血症、糖尿病等慢性病的效果，且這些功效大多還是從電視上納豆產品的廣告聽說來的。據《日經產業新聞》報道，研究人員讓接受實驗者食用......

豆豉豆豉，中國漢族特色發酵豆製品，是許多菜餚的重要調味料之一。豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。......

淡豆豉別名：香豉、淡豉。性味：味苦，性寒。歸經：歸肺、胃經。入藥部位：爲豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品。淡豆豉的用法用量內服：煎湯，5～15g；或入丸劑。外用：適量，搗敷；或炒焦研末調敷。炮製：取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過......

豆豉含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。研究發現，吃豆豉有助於消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果，還能促進體內新陳代謝，清除血中毒素，起淨化血液......

豆豉一直廣泛使用於我國的烹調之中，很多美味菜餚都少不了用豆豉作調料，更有一系列豆豉菜深受大家喜愛。一般用黃豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味。下面跟隨瞭解一下吧！豆豉蒸排骨食材：排骨300克、豆豉5克、生粉、料......

豆豉對於老年人好處多多，在國際上已經被稱爲營養豆，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓。豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用。豆豉中還含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣，常吃豆豉還可幫助消化、......

豆豉是大豆經微生物作用後製得的一種發酵食品，深受人們喜愛。豆豉的種類很多，按是否加入食鹽，分爲淡豆豉和鹹豆豉；按水分高低，分爲幹豆豉和水豆豉；按發酵微生物的不同，分爲麴黴豆豉、毛黴豆豉和細菌發酵豆豉，以前兩者居多。豆......