豆豉的熱量和減肥功效別名：大苦、香豉、康伯熱量：259大卡(100克)豆豉是以大豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成......

豆豉是以大豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉，按口味可分爲鹹......

豆豉豆豉，中國漢族特色發酵豆製品，是許多菜餚的重要調味料之一。豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。......

豉香蒸排骨材料：排骨250g，蠔油一小勺，生抽1/2小勺，蒸魚豉油1/2小勺，料酒1/2小勺，幹豆豉一小勺，蔥幾段，姜幾片，幹澱粉1.5大勺豉香蒸排骨：材料：排骨250g，蠔油一小勺，生抽1/2小勺，蒸魚豉油1/2小勺，料酒1/2小勺，幹豆豉一小勺，蔥幾段，姜幾片，......

豆豉對於老年人好處多多，在國際上已經被稱爲營養豆，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓。豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用。豆豉中還含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣，常吃豆豉還可幫助消化、......

豆豉是大豆經微生物作用後製得的一種發酵食品，深受人們喜愛。豆豉的種類很多，按是否加入食鹽，分爲淡豆豉和鹹豆豉；按水分高低，分爲幹豆豉和水豆豉；按發酵微生物的不同，分爲麴黴豆豉、毛黴豆豉和細菌發酵豆豉，以前兩者居多。豆......

食用效果鯧魚每100克含膽固醇120毫克，在魚類中屬於較高者，且加上豬板油一起烹調，高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。豆鼓蒸鯧魚做法1.魚去內臟洗淨，兩面各劃淺十字斜紋，再均勻抹上鹽和味精;2.蔥，姜，辣椒切碎;3.所有料調勻備......

火鍋店工作人員：只是豆豉掉在了碗裏26日晚上9點過，一名網友在瀘州論壇發帖稱，在一家火鍋店吃飯時，發現菜碗裏有黑色顆粒，疑似老鼠屎。廚師趕來一看，稱黑色顆粒是豆豉，並一口吃進了嘴裏。該名網友在帖子裏表示很汗，並把現場照......

豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，最爲關鍵的就是，豆豉裏含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。腦血栓這樣的疾病危害大，一旦患有就會影響老人的生活質量，威脅生命安全，所以......

牛肉含有豐富的蛋白質，是嬰兒生長髮育所必需的營養素，有和胃、增血、強筋壯骨作用;豆豉含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素E，對嬰兒發育十分有益，並能促進體內新陳代謝。適宜8個月以上嬰兒食用。[原料]：碎豆豉15克，牛肉末15克，植......

豆豉清蒸魚的做法主料：扁魚一條。輔料：大蔥適量，生薑適量，料酒適量，香蔥適量，鹽適量，豆豉適量。做法：1.魚洗淨擦乾（一定要去除肚皮內的黑膜）。2.在兩邊魚身各斜劃幾刀。3.大蔥與姜切成絲。4.用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹......

孕期去胎毒食譜豆豉粉絲小白菜原料：小白菜10棵、粉絲1小把、蝦皮1小把、蒜末1茶匙(5克)、薑末1/2(3克)、香蔥1根、幹豆豉1茶匙(5克)、糖1/3茶匙(2克)、米醋1茶匙(5ml)、蠔油1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5ml)。做法：步驟1：粉絲......

用料：苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、鹽適量做法：1.苦瓜洗淨，去籽，斜切成薄片，用少許鹽抓勻醃片刻，之後潷去苦瓜的水分；2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段；3.大火加熱鍋中的油，油熱後放入豆豉、蒜末和指天椒......

豆豉對於老年人而言好處多多，在國際上已經被稱爲營養豆，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓形成和老年癡呆症發生。豆豉按原料分有黑豆豆豉和黃豆豆豉兩種。以黑褐色或黃褐色爲主。其中鮮美可口、鹹淡適中、回甜化......

材料：五花肉乾豆豉八角香葉桂皮茴香各種調味品適量。做法：1：五花肉切2cm見方的小塊，冷水入鍋，鍋中下薑片和料酒，煮出肉中的血沫。放涼後洗淨控幹水分備用。2：鍋中放適量油，放稍多一些的糖，炒糖色。3：中小火不斷攪拌，待糖溶化並且......

豆豉爲我國的傳統產品，是用黃豆或黑豆等豆類發酵製成的調味食品。味鮮、鹹淡適口，有特殊香氣。豆豉用於烹飪各種風味菜餚，可蒸、炒、燉等。能增加菜餚的鮮味，如潮州豆豉雞、豆豉魚、豆鼓牛肉等。營養功效：豆豉的主要成分有......

豆豉蒸排骨怎麼做呢?原料：豬肋排500克、豆豉3湯匙、蔥一段（10克左右）、姜一小塊（10克左右）、大蒜5瓣、幹辣椒5個、生抽1湯匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、雞精1/4茶匙、鹽1/4茶匙、油1湯匙。做法：1、蔥蒜薑切片備用，排骨洗淨後......

豆豉果食品是上饒特產，採用傳統發酵工藝，將優質大豆、糯米經發酵成醬母，再加入南瓜或茄乾等配料精製而成，具有濃郁的上饒風味。相傳乾隆下江南時品嚐之後，對這江西豆豉讚不絕口。豆鼓果系列食品爲純天然食品，不添加任何防腐......

說道豆豉相信每一個人都非常的熟悉，很多人都喜歡吃，但是可能每次購買回來口感和口味都是不一樣的，其實在購買豆豉的時候也是有一定的挑選技巧的，下面一起來看一下什麼樣的豆豉好。以黑褐色或黃褐色、鮮美可口、鹹淡適中、......

豆豉一直廣泛使用於我國的烹調之中，很多美味菜餚都少不了用豆豉作調料，更有一系列豆豉菜深受大家喜愛。一般用黃豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味。下面跟隨瞭解一下吧！豆豉蒸排骨食材：排骨300克、豆豉5克、生粉、料......