關節炎是一種常見的慢性疾病，最常見的是骨關節炎和類風溼關節炎兩種，我國目前關節炎患者估計有1億以上，且人數還在不斷增加。另據統計，我國50歲以上人羣中半數患骨關節炎。
青島洪強骨科醫院專家說：關節炎是一種炎症，所以，營養治療通常以抗炎食物開始，日常飲食中可以適當補充以下6種營養：
1、維生素C
維生素C是軟骨的主要構成成分之一，是形成健康膠原質的最重要的營養成分之一，提供維生素C的最佳食物包括：甜椒、柚子、草莓、菠蘿、大頭菜、芥菜等
2、硒
硒攝入量低會導致骨關節炎和風溼性關節炎，提供硒的最佳食物有：金槍魚、螃蟹、牡蠣、全麥麪食、瘦牛肉、蝦。
3、胡蘿蔔素
提供胡蘿蔔素的最佳食物包括：甘薯、胡蘿蔔、哈密瓜、杏、菠菜等。
4、橄欖油
橄欖油因含有多酚而能抗炎，建議烹飪時多用橄欖油;但在飲食中也不能完全依賴橄欖油。
5、歐咪伽—3脂肪酸
大量研究證明，通過抑制一些酶的產生，歐咪伽—3脂肪酸能起到緩解炎症的作用;富含它的食物包括：鮭魚、沙丁魚、鱒魚、牡蠣和胡桃。
6、薑黃素
生薑含有與抗炎藥物類似功效的化學物質薑黃素;炒菜時用生薑，喝薑茶或多吃含姜的咖喱都可以。
