愛吃酸？這樣吃醋更健康
1、醋+黑豆改善視力
現在人們用眼比較多，刷朋友圈，玩手機，看電腦等等，教你一招改善視力小方法，把黑豆放入醋中浸泡，然後每天早晨吃點，除了能幫助改善視力外，對慢性疲勞、寒症、肩膀痠痛、高血壓、高膽固醇等也有不錯效果，尤其是在辦公室裏工作的人更需要試試。
2、醋+蜂蜜減腰修身
醋和蜂蜜以3：1的比例調和，每天早晨喝兩口，有助於減肥。白醋中所含的氨基酸，可消耗人體內的脂肪，能使糖、蛋白質等新陳代謝順利進行。試驗證明，肥胖者每日飲用一定量的醋，對減肥有很好的輔助作用。
3、醋+小蘇打烏黑亮髮
小蘇打加醋，溶解在溫水中洗髮，停留20分鐘後用清水沖洗，可使頭髮會變得柔軟光澤、烏黑亮麗，還可減少頭屑，控油效果也不錯，尤其是夏季來臨，出油比較多，可以用用這個方法。
4、醋+溫水改善皮膚
洗臉洗手的時候加點醋，對面部皺紋、手部護理會有不錯改善。在半臉盆溫水中加入一茶匙食醋，混合均勻後，將雙手浸入其中，交替進行按摩。一般可從一隻手的手背按摩到指尖，再從指尖按摩到手背，大約10分鐘。
5、醋+洋蔥降血糖
血糖高的朋友，可以用洋蔥泡在醋中，然後食用。這個方法能幫助細胞更好地利用葡萄糖，供給腦細胞熱能，對高血糖，有很好的幫助。
6、醋+花椒腳氣灰甲
用花椒泡在醋中1小時，倒入溫水中泡腳，對腳氣有不錯改善。專業人士提醒，這個方法不一定適合每個人，還要看自身的實際病情。足部皮膚幹、脫皮的人可以採用此方法，長期堅持能起到很好的效果。
7、醋+黃瓜去痘痘
洗臉後將醋+黃瓜汁用化妝棉擦在痘痘部位，10分鐘後洗去，對痘痘有緩解作用。
8、醋+白朮美白祛斑
臉上如果有斑，醋中加入適量白朮，洗臉後擦試長斑的地方，會有不錯改善。
9、醋+綠豆粉皮膚瘙癢、蚊蟲叮咬
綠豆炒焦研成粉，再用醋調勻塗抹於皮膚瘙癢處，會有不錯的止癢作用。對於身上有皮炎溼疹癬的朋友，平時少吃辛辣，海鮮，恢復會更快。
10、醋+香蕉偏食厭食
香蕉切成薄片，然後泡入醋中，蓋上蓋子，24小時後拿出後食用，對偏食厭食有很好的效果。不過也有人很不適應這個口味，因人而異。
11、醋+鹽痔瘡
用醋兌入少許食鹽，溫水坐浴15分鐘，對痔瘡有不錯緩解。
12、醋+甘油去黑頭
將醋和甘油以5：1的比例混合均勻，每天敷上2-5分鐘，去黑頭和縮毛孔會有改善作用。
13、醋+大蒜消除紅腫
醋泡大蒜，吃起來不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處，身上容易發紅發癢的朋友，可以試試這個方法。
堅持“吃醋”保證血管健康血壓正常
有研究數據發現，每天堅持飲用一大勺食醋能夠降低血壓。有研究猜測認爲這是因爲在醋酸代謝的過程中能夠生成擴張血管的AMP的原因。最近也有研究認爲，這是因爲醋酸能夠作用於血管細胞，激活促進一氧化氮生成的酶“eNOS”。人體的血管細胞能夠分泌一氧化氮，一氧化氮起到擴展血管、保證血液流通的作用。一氧化氮的增多從側面促進了血液循環通暢，保證血管健康並降低血壓。
醋泡洋蔥不長老年斑過了50歲以後，有些人手、臂、面頰等位置，就開始出現老年斑，這是人體內臟衰老的象徵。還可能出現在腦細胞上，引起智力和記憶力減退；聚集在血管壁上，會發生血管纖維性病變，引起高血壓、動脈硬化、心臟病等。
目前研究證明，多吃蔬菜和水果能有效減少老年斑的出現，尤其以常吃洋蔥效果最好。洋蔥中含有硫質和大量維生素等營養成分，能消除體內廢物，使體內器官氧化衰老速度減慢。老年人最好每週吃2—3次洋蔥。洋蔥生吃效果最好，適量加點醋，效果還會增強。
具體做法是：新鮮洋蔥1個，切絲，浸泡在涼開水裏20分鐘，瀝乾水後，把洋蔥絲放入盤內，倒入醋，陳醋、水果醋均可，至完全沒過洋蔥絲，攪拌，食用即可。
此外，老人還可多吃含維生素E豐富的食物，如植物油、穀類、豆類以及肝、蛋、奶等。維生素E在體內能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，每天服維生素E100國際單位和維生素C300—500毫克，連服兩年，可明顯減緩動脈硬化斑和老年斑的發展。
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做菜的時候加點醋，可以起到調味作用，但有時候手一抖，就倒多了，那麼，有什麼辦法可以解決呢？
醋是調味品中常用的一個品類，醋又稱爲食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。
醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護食物中的營養物質不被破壞。
做菜醋放多了怎麼辦？
1、如果你在做菜時不小心醋放得多了，你可往菜中再加點酒（幾滴，可根據醋放入量多少來加酒），可使原有醋的酸味減輕。
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醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫用等多種功用。
炒菜時放醋的小竅門
1、吃太鹹的烤魚等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不會感到太鹹。
2、吃火鍋時沾醬油醋，菜餚會更加爽口。
3、在掛麪的調味汁中加入醋，可增加食慾，使味覺舒爽。
4、在拉麪上澆少許醋能提高麪湯的味道。
5、使用咖哩的菜在起鍋前最後加入一點醋，能提高風味。
6、在油炸物的沾汁中加數滴醋，能變得更可口。
7、味道清淡的味噌汁中加入醋會比實際較鹹。
8、將辣椒粉用溫開水調和，過一會兒再加入幾滴醋調勻會使風味大增。
9、吃生魚片時在醬油內滴幾滴醋，能去腥味並提高美味。
10、在蘿蔔泥中滴上醋，能使其Vc不易被破壞。
11、太辣的蘿蔔泥中滴上少許醋，能使味道變得比較柔和。
12、炒菜起鍋前加少許醋能使味道更鮮美。
13、用牛油或其他油燒炒時，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。
14、油炸食品上澆醋可去掉油膩，且更可口。
食用醋的注意事項
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因爲醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性藥，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。
2、服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋。因醋有收斂之性，中醫認爲，酸能收斂，當複方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物鹼等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。
3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。因爲醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。
4、對醋過敏者及低血壓者應忌用。因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
5、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體痠軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。
6、不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
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綠葉菜的正確吃法應該是先洗後切，如果先切後洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素C氧化。
綠葉菜的簡介
綠葉菜也就是綠色蔬菜是我們日常生活中不可缺少的健康和飲食，而且會一直是我們餐桌上的主角。維生素是綠葉菜富含最豐富的一種成分，其實綠葉菜最佳的做法就是直接新鮮的食用，最好不要做湯。
綠葉菜的正確吃法
綠葉菜的正確吃法應該是先洗後切，如果先切後洗，蔬菜切斷面溢出的維生素C會溶於水而流失。切好的菜也要迅速烹調，放置稍久也易導致維生素C氧化。
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餐館對筷子進行消毒，主要有高溫消毒、洗潔精消毒浸泡等方式。最好的消毒方式還是高溫消毒，利用紅外線和臭氧雙重消毒。筷子消毒機最好只作爲輔助設備，因爲一般的筷子消毒機是不具備清洗功能的。
醋沖洗筷子能消毒？
筷子是大家每天都要用的吃飯工具，它的衛生安全問題關係着每個人的身體健康。媒體曾多次報道，不少餐館可重複使用的筷子不能保證用後消毒，或餐館內的筷子消毒設備存在問題，使消費者對筷子的衛生安全產生憂慮。對此，不少消費者建議和嘗試用餐館的調味醋沖洗筷子，以此進行消毒。這種辦法真的能清潔消毒嗎？
醋的作用
醋的主要成分爲醋酸。醋酸具有一定的殺菌、抑菌作用，對芽孢桿菌、微球菌（最爲常見、分佈也十分廣泛的食物腐敗菌）、熒光假單胞菌和亨片氏球菌（乳品、魚貝等多種食品的低溫腐敗菌）、金黃色葡萄球菌有效。
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“醋制”是中藥炮製中重要的炮製方法，中醫臨牀常用醋與各種藥物共制，如常見的婦科用藥如醋柴胡、醋當歸、醋白芍等，治療月經不調、崩漏帶下等婦科疾病。
女性預防婦科病可以適量吃醋
早在《傷寒雜病論》中，就有用醋來治療疾病的記載，並稱醋爲“苦酒”。《本草綱目》裏記載了醋的藥用功效：“大抵醋治諸瘡腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取酸收之意，而又有散淤解毒之功。”《本草備要》記述：“醋，可除溼散淤解毒下氣、消食開胃。”
相傳清代乾隆皇帝每晚臨睡前也會飲一杯醋，作爲長壽的“御方”之一，頗有療效。
中醫認爲酸入肝，肝主血。許多婦科病由肝經不舒引起，醋味酸，專入肝經，能增強藥物疏肝止痛作用，並能活血化淤，疏肝解鬱、散淤止痛。
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在消化道中，草酸、植酸等容易與鈣結合成一種不溶性的化合物，影響鈣的吸收。由於草酸易溶於水，可在烹調前在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。
讓食物更有營養的小技巧
1、西紅柿炒雞蛋、雪裏蕻炒黃豆有“補鈣”作用
維生素C能促進鈣的吸收，而西紅柿是富含維生素C的食品，與雞蛋同炒，西紅柿中的維生素C可促進鈣的吸收，使鈣的吸收率提高。雪裏蕻也富含維生素C，與黃豆同食，同樣可使鈣的吸收、利用大大提高。
2、大米先在溫水中浸泡一下或多做發酵的麪食
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想要年老的時候保持較高的生命質量，想要年老的時候依舊活躍在日常社交活動中？那麼，年輕的時候你應該如何保證日後擁有較高的生命質量呢？快來看看以下五個方法。
愛吃醋。
歐洲科學家研究發現，經常用橄欖油和醋做調味品，可以降低患癌症的風險。另外，攝入高碳水化合物（饅頭、米飯、麪條等）前食用一些醋，可降低碳水化合物的吸收速度，平穩血糖，減少脂肪存儲。
愛喝奶。
《美國臨牀營養學期刊》刊登新研究稱，每天攝入約250毫升牛奶，患心臟病風險降低31%。
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