食物過敏
當人體對所攝食的食物產生抗體反應時，就會出現過敏。有些食物一開始咀嚼時，便激發過敏反應，而有些則需過一段時間纔有症狀，因而也較難偵查。典型的食物過敏症狀有胃痙攣、腹瀉和噁心、喉嚨發癢、起疹子等，嚴重的會嘔吐、臉及舌頭腫脹、呼吸道充血並可能暈厥。
食物過敏的患者70％是30歲以下，多爲6歲以下兒童。90％以上的過敏是由牛奶、蛋清、花生、小麥或黃豆中的過敏原引起，而漿果、貝類、穀類、色素等也在其中扮演角色。
家庭防治措施
●拽出過敏食物
如果你有過敏症或對食物過敏的症狀，就應該先做過敏的檢驗，找出影響你的過敏食物。有兩種檢驗可以檢查出過敏食物：皮膚針戳檢驗和驗血或RAST（radioallergosorbent test）檢驗。皮膚針戳可以在診療室裏進行，滴一滴被檢驗的物質放在你的臂上或背上，然後用針戳皮膚。如果你對這個物質過敏，這個部位就會在十五分鐘內腫起來。
RAST檢驗需要以某些食物對血液樣本進行試驗，看你有沒有對抗它們的免疫球蛋白E抗體。檢驗大約要一個星期纔有結果。這兩項檢驗的問題在於，只能找出大約10％—15％的食物過敏種類，因此就算結果是陰性，幫助也不大。要證實這兩項檢驗的發現，醫師通常會建議你做排除飲食或者斷食。排除飲食是指不吃懷疑會造成過敏反應的食物，然後在控制之下再開始吃這些食物，一次吃一種，以判斷那些會引起過敏反應。這個過程可能要花好幾個月時間才能完成，但是檢驗結果可以大大加強你的免疫系統，使你不必終生受這種苦。這種飲食方式最好是在醫師的監督下進行。
●飲食捧除法
先確定這種食物是問題的根源，然後一次只從飲食中排除一種食物。如果排除這種食物對過敏的情況沒有改善，那麼在試着排除另一種食物之前，應先恢復這種食物的攝取。除非你和醫師好好討論過，否則不對飲食進行排除。因爲只有攝取完整的營養才能健康、正常地成長。
如果你真的對某種食物過敏，就需要將其完全排除。這一點很難做到，因爲包裝食品、方便食品或是速食食品中有時候也會含有令人意想不到的材料，所以，必須仔細閱讀所有的食物成分標示。有時候一種食物會以不同的名稱出現。或者，食品製造商在改變配方後並未特別標註出來，所以建議在購買包裝食品前，不管以前是否曾購買過，還是要仔細閱讀一下標示爲佳。
●逐步嘗試過敏食物
遵循飲食排除法或禁食計劃之後，可以試着在飲食中添加少量本來應該避免的食物，例如，一次一茶匙。並且記錄吃後的反應。以4天爲循環單位，每天吃不同組的食物，4天后重複再吃。你可儘量安排每天想吃的食物，但有一點很重要的是，吃過的食物必須隔4天或更久才能再吃。如果每週攝取某些食物4次或更多次，應禁食這些食物30天。
吃後假使你覺得腫脹或有輕微頭痛、目不舒服、排氣、下痢、脈搏快速或心悸，那麼應停止使用這些食物60天，然後再少量地添回飲食中。
●斷食療法
斷食即禁吃可疑過敏食物，它也是一種相當有療效的治療方法，有時候也會與排除飲食法配合進行，以便找出會造成過敏的食物。這種方法對類風溼性關節炎特別有效。
●藥物治療
對付食物過敏的最佳療效就是避免再次食用過敏食品，如果你不幸再次嘗試了它，也許抗組織胺藥可以幫助你，局部使用藥膏也可以緩解症狀。
●使用結腸清潔劑
ABc結腸清潔劑與蘆薈汁結合，可以延緩過敏性食物被吸收，進而在血液中引起反應。早晨服用纖維質，也能達到此效果。但請勿使用小麥麩，燕麥麩或guar樹膠脂比較好。
●小心服用阿司匹林
英國曾報導，阿司匹林會使更多的過敏性食物被吸收。因此，在進食後3小時內，避免服用阿司匹林。
●戒菸
有過敏症的吸菸者應停止吸菸。
營養及飲食療法
●最常引起過敏的食物
下列食物應避免：牛奶、雞蛋、小麥、白米、玉米、燕麥、牛肉產品、咖啡因、巧克力、香蕉、柳橙類水果、芒果、草莓、番茄、花生、核果類、加工及精製的食品、貝類、鮭魚等。
●避免食品添加劑
食物色素常會導致過敏，其他應避免的食品添加劑還有香蘭精、苯甲醛、尤加利醇、麩胺酸鈉（即味精）、BHT—BHA、安息香酸鹽及胭脂木（其果實可提煉黃紅色染料）。購買食品時請仔細讀產品標籤。
●補充營養素
①蜜蜂花粉
每日2匙，或服用膠囊，開始時一次數顆粒。最好是本地方圓十里附近出產的。
② 鍺
每日60毫克。刺激免疫反應。
③輔酶Q10
目前正研究輔酶Q：o對抗組織胺的能力，以期能治療哮喘及其他過敏症。
④維生素c加生物類黃酮
每日3次，各500毫克，然後逐漸增加。它具有類似抗組織胺類藥物的作用，並激發免疫功能。柑桔裏含有大量此物質。
⑤鳳梨酵素
每日2次，各100毫克。一種輔助生物活性的生物類黃酮，能增強免疫力。有助降低對某些食物、花粉，及其他過敏原的反應。
⑥B-胡蘿蔔素及符合維生素B
海日各1500IU和100毫克。一種刺激免疫反應的自由基清除劑。
⑦鈣（箝合型）與鎂
鈣每日1500—2000毫克。鎂每日750毫克。有助於減輕壓力與緊張。
⑧綜合酵素或胰臟酵素
每日與正餐一起服用。那些有潰瘍的人，應該使用不含鹽酸（HCl）的品牌。
⑨L-酪胺酸及L-半胱氨酸加維生素B6
每日空腹服用，各500毫克。維生素B6幫助身體吸收、利用養分，每日50毫克。
⑩錳（箝合型）
使用3個月，是體內許多酵素系統中的重要組成。
⑩ 不含牛奶的乳酸枉菌
用量依產品標示。空腹時使用，較易進入小腸。
每日1-2茶匙。使用含於舌下的形式，以達最佳吸收效果。這種形式的蛋白質可以很快地被身體吸收、利用。蛋白質分解酶兩餐之間的空腹時，使用2粒，協助消化，井破壞自由基。
⑩ 維生寨A、D、E
用量每日分別爲10000IU、600IU、600IU。正常免疫功能所必需的。
●天然藥草
治療過敏症可用牛蒡、矢車菊屬植物、蒲公英、金印草根、商陸及聖瑪莉薊。金印草根幫助營養素的吸收。如果你對豕草過敏，則使用金印草時要謹慎，這些藥草都屬於同一科植物。
常見食物過敏的症狀
食物過敏的症狀通常是慢慢產生的，但有些人在吃過某種食物後會立即產生反應。在大部分的案例中，禁食那些過敏症食物60—90天后，這些食物能再引回飲食中而沒有任何不良反應。
下列各項是最常見於食物過敏的症狀：
*粉刺，尤其是長在下巴或嘴巴附近的青春痘
*關節炎
*失眠
*哮喘
*小腸毛病
*結腸炎
*體重過重
*憂鬱症
*竇部毛病
*疲倦
*潰瘍
*頭痛
除了這些症狀，你的醫生在檢查你是否有過敏症時，還應該找找是否有下列症狀；
*貧血及臉色蒼白
*尿牀，遺尿症
*臉頰出現紅圈圈（好像塗腮紅，此症也發生於孩童上）
*重複的傷風（發生於孩童）
*結膜炎
*眼睛疼痛、流淚
*眼睛出水、發癢、變紅
*頭暈且感到腫脹
*對光線敏感
*嚴重流口水
*下痢
*週期性的視線模糊
*鼻塞或流鼻水
*重複的耳朵感染
*流質滯留體內
*耳鳴
*聽力喪失
*不尋常的體臭
*過度好動
*體內pH值不是過酸就是過鹼
*各種疾病的復發
*有各種恐懼症
*學習障礙
*記憶力及注意力差
*手指腫大，雙手發冷
*嚴重的月經失調
*急速的體重增加
*肌肉不協調
