現在我們很多的家庭的飲食都是以細糧爲主了，但是也正是因爲我們常吃細糧所以我們很多人都是有高血壓糖尿病，血脂異常等問題了，而且很多的研究也是表示我們常吃粗糧對於各類疾病的預防效果都是比較好的，那麼糖尿病患者應該如何選擇粗糧和蔬菜就是很多人都是想知道的問題了。
糖尿病患者適宜吃哪些種類蔬菜？
吃蔬菜有利於降低血糖，並可提供維生素、礦物質和膳食纖維，還能增加飽腹感、保持大便通暢，對糖尿病的控制很有好處，所以糖尿病患者宜多吃蔬菜。問題是吃什麼蔬菜更好，吃多少蔬菜合適。糖尿病患者因爲控制主食，減少脂肪和肉類的攝入，所以可能會有飢餓感，特別是飲食控制初期。綠色蔬菜相對來說含糖、脂肪和熱量更低，每天的攝入量不必嚴格限制，多數人每天吃750克左右比較適宜。
有色蔬菜如西紅柿、南瓜和茄子等含糖量不高，也是可以吃的。有些人認爲胡蘿蔔和洋蔥含糖量約10%，吃得太多可能不利於血糖控制，要適當限制。另外，還有一些含澱粉量較高的蔬菜如土豆、山藥、芋頭也應當做主食計算。
糖尿病患者應該限制飲水嗎？
有些糖尿病患者認爲，多尿是由於多飲造成的，所以爲了控制好糖尿病，就控制飲水量。這種做法是不對的。糖尿病患者喝得多固然與多尿有關，但這是因爲其血糖過高，代償性地增加尿量，使過多的糖分從尿中排出，所以才形成多飲多尿。而尿得多，身體內水分丟失過多又不得不喝水。所以說，糖尿病患者喝水多，是由於血糖過高引起機體的一種自我保護措施。
如果糖尿病患者故意少喝水，就會造成血黏度過高、血液中其他廢物無法排出，可能引起嚴重的後果。中醫主張“水要喝夠，汗要出透，便要排清，才能長壽”。這裏提出的水要喝夠，就是要補充足夠的水分，使喝下去的水很快就能從尿中排出，這樣做才能使體內的廢物充分排出，對身體是有利的。當然對於腎臟功能不全、伴有水腫的患者，要另當別論。
