豬肝是很多的朋友們都喜歡吃的，菠菜也是生活中常見的一種蔬菜，在我們平時的生活中豬肝菠菜湯是極爲常見的，這是一道很有名的傳統菜，可能有些朋友們也都吃過，但是對於豬肝菠菜湯這道菜譜瞭解的還不是很多，其實豬肝菠菜湯的營養價值是很高的，那麼豬肝菠菜湯的作用是什麼呀？
豬肝菠菜湯是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。菠菜嫩滑，此菜湯鮮肉爽嫩。豬肝很適合貧血、電腦工作者和愛喝酒的人食用，因其膽固醇含量較高，高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。
1、豬肝的腥羶味較重，應先放入沸水中氽燙去異味，再下鍋烹煮成湯。
2、由於豬肝久煮易變老，氽燙時間不宜過長，與菠菜煮湯的時間也不宜長。
3、建議用清雞湯或豬骨湯做湯底，可使湯味更加鮮美，菠菜和豬肝也更入味。
豬肝和菠菜富含維生素A、B2、鐵和鉀，營養源認爲兩者一葷一素煮湯飲用，除了有補肝、明目和補血的作用，還是治療貧血、口角炎和夜盲症的佳品。
豬肝同山藥、山楂、菜花、西紅柿、綠豆芽同食降低營養價值;菠菜與黃瓜同食破壞營養，與韭菜、鱔魚同食易腹瀉。
關於豬肝菠菜湯的作用是什麼，文章給大家介紹了，豬肝跟菠菜都是十分有營養價值，朋友可以根據文章介紹的相關步驟來自己動手做一下，希望通過文章的介紹能夠給朋友們帶來幫助，也希望朋友們能夠喜歡豬肝菠菜湯這道菜。
