說起豬肝相信大家都不會覺得陌生，豬肝在我們日常的飲食中所起到的作用是不可忽略的。豬肝含鐵量豐富，對於治療缺鐵性貧血能夠起到很好的補血效果，經常食用還能夠補充我們體內的維生素A，對我們身體的健康能夠起到很大的幫助作用。下面要爲大家介紹的就是明目豬肝湯的做法，一起來看看。
材料：鮮枸杞葉50克，桑葉15克，鮮珍珠草60克（幹品30克），豬肝100克。
做法：將鮮枸杞葉、桑葉、鮮珍珠草洗淨備用。豬肝剔去筋膜，洗去血水，切成薄片備用。將三味藥加水適量，大火煮開，轉成中火，保持沸騰約3～5分鐘，放入豬肝片，轉成大火，再滾片刻，調味即成。佐餐食之，以上爲一人一日量，吃豬肝喝湯。
營養價值：豬肝補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的用處；能保護眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有着重要作用。
上面的內容非常詳細的爲大家介紹了明目豬肝湯的具體做法以及使用的材料，有興趣的朋友們可以自己試一試。明目豬肝湯，顧名思義當然是對我們的眼睛健康能夠起到良好的作用了，其中的豬肝和枸杞葉都具有明目的效果，經常吃不僅有助於健康，還能保護眼睛。
