菠菜是種營養價值很高的蔬菜，對於補血有着很好的功效，而且對於常出現便祕的朋友來說，多吃菠菜可以起到潤腸作用，還能有效的改善便祕症狀。菠菜可以生吃也可以煸炒食用，與其它食材做成湯飲也是很好的選擇，今天我們就來了解一下菠菜雞蛋湯的製作方法。
做法一
食料；雞蛋，菠菜，香菜，鹽，香油，白胡椒粉各適量。
製作方法：兩個把雞蛋打入碗中攪拌，儘量讓雞蛋裏打進空氣，一鍋開水依人數定，在水煮沸的時候把菠菜放入鍋中差不多六七分熟的時，把雞蛋慢慢淋入鍋中就關火，然後把剩下的調味品依個人口味放入鍋中。
做法二
鍋上放水姜切絲或片下姜，雞蛋磕入碗中打散放少許鹽，鍋開後大火雞蛋擡高下倒入湯中即成蛋花注意下倒時的蛋液柱不能太粗慢慢倒。再等開後放入菠菜稍微水開關火放雞精鹽香油白胡椒粉然後把切好的蔥花或小蔥花放進去即可，放入些平菇味道更鮮美。
做法三
1、新鮮草雞一隻，根據口味放入蔥、姜等調料，加少許鹽或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗淨，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼着備用；
3、雞蛋打散；
4、取適量雞湯，放入菠菜，開後打入雞蛋花，開鍋關火，加放適量鹽等調味品至合適口味即可。
從上面介紹到的菠菜雞蛋湯的做法來看，原來一個簡簡單單的湯水也有不同的製作方法，不過不管是怎樣的製作方法都對菠菜的營養價值產生不了影響。在這裏還需要注意提醒大家，菠菜不可以煮的時間過久，時間過久不僅口感不好而且營養成份也會流失。
