黑木耳是一種營養價值豐富，滋味鮮美的食材，又具有很好的食療作用，具有“素中之葷”的稱號。黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫療和藥物作用。黑木耳是生活中最常食用的食物了，很多人都喜歡食用它。那麼大家知道黑木耳的做法嗎？一起來了解一下吧。
單品黑木耳湯
特性： 藥膳食療
主治： 痢疾
配方： 黑木耳50克。
製法： 木耳擇洗淨，加水1000毫升，煮至黑木耳熟爛即可。
用法： 先將黑木耳以鹽、醋拌食，次喝湯。每日2次。
黑木耳排骨湯
主料：排骨、水發黑木耳，調料：油、鹽、醬油、蔥片、薑末、蒜片、花椒、大料、味精。做法：排骨切成小塊，放入鍋內炒，加入適量水，加花椒、大料、排骨和成熟時，放入木耳和調料。
特點：鹹口，鮮香味美，(甜口可適量加糖)。
黑木耳燉麪筋湯
原料：水發黑木耳30克，炸麪筋30克，清湯500克，味精、鹽、香菜末各適量，香油少許。
製法：將木耳擇洗與麪筋、清湯入鍋同燉，木耳熟後、再燉10分鐘湯，加鹽、味精少量，撒上香菜即成。
黑白木耳湯
材料：黑木耳、銀耳各10克 冰糖30克
做法：(1)將木耳、銀耳用溫水泡發 (木耳若太大塊，可撕成小塊)，揀去蒂及雜質， 洗淨放鍋內。
(2)加清水3杯煮沸後，用小火煮1小時，加入冰糖即可。
服法：早晚各服1次，需久服。
功效：木耳滋陰、補腎，潤肺、養血、潤燥作用特強，適用於陰虛津虧血燥所致的皮膚燥裂狀，如魚鱗、口乾舌燥、大便祕結等症。
備註：本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多加冰糖。
清燉黑木耳香菇湯
材料：水發黑木耳300克，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。
做法：將香菇用冷水泡發，洗淨，用調料拌勻，倒人煮沸的骨湯內，文火燉15分鐘，起鍋後加入味精和胡椒即成。
黑木耳的做法有很多，就不在這裏一一介紹了。黑木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。而且黑木耳中富含極高的鐵元素，其鐵的含量也極爲豐富，常吃能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
