木耳，是一種生長在木頭上的食用菌類，和蘑菇一樣都是菌類，但是木耳卻含有比蘑菇高好多倍的營養價值，常吃木耳對人的身體健康有極大好處。豆製品中含有極高的蛋白質和人們所需的維生素。那麼當木耳和豆羹結合時，會發生怎麼樣的碰撞呢？今天就來學一下這道冰糖木耳豆羹湯吧。
木耳，別名黑木耳、木菌、光木耳。真菌的一種。子實體耳狀、葉狀或杯狀，薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，可素可葷，營養豐富。養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。並可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效。
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素，口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的着名食用菌。
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆(えだまめ)，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
原料
毛豆100衝、水發木耳50克、大豆粉50克、鮮湯500克、色拉油25克、精鹽、味精、麻油、白糖各適量。
步驟
1.把木耳揀洗乾淨。
2.鍋內倒油，燒熱後放木耳，毛豆粒炒片刻。
3.加精鹽、味精，倒人鮮湯，投入白糖，調好口味。
4.毛豆斷生時，下豆粉調芡，湯沸時去沫，淋麻油即成。
特點
湯鮮味濃，製作簡便。一般人羣均可食用。
冰糖木耳豆羹湯的製作方法已經全部教給大家了，不知道你們有沒有學會呢？這道木耳豆羹湯看起來難做，其實很簡單，只要掌握對了火候和方法，就可以做出一道溫暖的木耳豆羹湯。快進入冬季了，不妨趕緊學會這道木耳豆羹湯來溫暖你的家人和愛人們吧。
