夏季是食物中毒的高發季節，因此要格外注意廚房衛生。據有關部門檢驗，生、熟食物混用的砧板上，每平方釐米有葡萄球菌200多萬個，大腸桿菌400多萬個，還有其他細菌。生、熟食物交叉污染是發生食物中毒的主要原因之一。
對策：家裏一定要用兩塊砧板、兩把菜刀，以便加工生食、熟食時分開使用。砧板每次用完，要擦洗乾淨，放於透氣通風處，保持乾燥，並經常用消毒液擦拭並沖洗乾淨，確保菜板衛生。
