俗話說得好“無臘味不過年”，過年可以不做醃臘肉，我們可以做臘魚。而且，魚肉比豬肉便宜多了。其實只要掌握好技巧，就可以了。那麼，新鮮魚怎麼醃製好吃呢?要說魚怎麼醃製好吃，教你一個小妙招，鮮香入味有好吃。
新鮮魚怎麼醃製好吃
醃臘魚很多人都不懂，醃臘魚用錯了方法，也是會是失敗了，只要把這個家常醃魚方法學會，輕鬆做出鮮香入味好吃的臘魚下面我們一起學習做法。
食材：草魚2條，乾紅辣椒5個，花椒15克，八角2個，桂皮1小塊，丁香2個，食鹽150克，白酒適量。
魚怎麼醃製好吃
做法：將乾紅c、花椒、八角、桂皮和丁香準備好用量，放入在料理機粉碎，混合均勻待用。炒鍋中放入食鹽和打碎的調料小火翻炒，炒到食鹽微微泛黃關火冷卻。草魚宰殺好不要清洗，表面太髒可以用廚房紙巾擦一下，然後用白酒在草魚的表面塗刷一層。炒好的調料均勻地塗抹在魚上，然後裝入一個比較大的塑料袋子中。
醃臘魚
然後放入容器中，壓上一個重物密封好。在比較冷的地方醃製7天，三天后需要上下翻動一次，將其中的血水給倒出繼續醃製。醃製好後，取出來適當清洗一下，放在陽臺上面風乾一兩天，然後轉至陰涼處風乾20天即可。對於魚怎麼醃製好吃，你怎麼看呢?
