雲南作爲我國少數民族的聚居地，不但擁有別具特色的各種風俗文化，在吃這個問題上也是海納百川，許多奇奇怪怪的食材對於雲南的少數民族們來說，都是餐桌上十分常見的美味佳餚。
而今天本寶寶強忍着不適，給大家盤點一下，史上最血腥菜品……高能預警。
一、大理生皮
大理生皮
雲南大理生皮
大理生皮是雲南白民族的一道傳統菜餚。生皮，白語 ：黑格。逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作爲自己的招牌菜和特色菜，一般生皮生肉有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時就着佐料一起吃;一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。兩種吃法各有各的特色和口感。
大理一般盛行吃生皮的地區有洱源、鶴慶、大理市周邊鄉鎮等幾處，其中洱源的生皮爲上品，選材與製作都特別講究。上好的生皮選取豬後腿肉和裏脊、腰脊作爲主料，生皮要切得細而不碎，蘸水選取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽還有蒜末、生薑、芫荽(香菜)、冷開水、白糖、鹽巴、醬油、如果能有山胡椒那更好，蘸水的配製是非常講究的，如果蘸水不好，那生皮立馬降格了。
最地道的生皮是生的，沒有經過任何熟化加工。吃生皮的地區多溫泉，豬殺後，一般用松毛燒掉毛，然後用熱水洗盡。這樣豬皮金黃，肉質細嫩。
蘸過汁水的生肉片吃到口裏，絕對感覺不出平時生豬肉片具有的腥味，感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。
在大理有三種豬肉是不能用來吃生皮的，即米砂豬(寄生蟲)、病豬和老母豬。
二、德宏苦撒苤
德宏苦撒苤
雲南德宏苦撒苤
雲南美食德宏苦撒苤
生豬肉、生牛肉、生羊肉、生雞鴨肉、生螞蟻蛋、生蜂蛹。生肉剁成泥，名“剁生”，蘸作料，下酒而食。食生，尤以德宏傣族的牛苦腸做的撒苤、牛苦腸丸子，爲席上珍品。
苦撒苤，苦辣回甜、鮮香爽口，風味獨特。
苦撒苤是用牛連接膽囊，被膽汁浸潤過的牛腸和裏面未消化的草一起，鐵棒敲擊爲腸泥做成苦腸丸子。或配刺芫荽、香柳、小米辣、苦水(有的加熊膽)、醋、蔥、姜、米線，烹製成撒苤。
具有除溼解毒，清熱潤肺之功。特別是生活在亞熱帶的女孩，食後面部光滑柔美，不起痘痘。
三、普洱血拌肉(紅肉)
普洱血拌肉
血拌肉是雲南拉祜族的美食，原料爲公豬的新鮮脊肉、護心血、辣椒、香茅草、生薑、胡椒、橄欖皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食鹽。血拌肉是拉祜年必須的佳餚，質地鮮嫩，極具特色。當一碗血淋淋的血拌肉擺到客人面前，相信客人一定會膽戰心驚，其實，血拌肉味道極佳。
有的人說血是生的估計不衛生，其實血拌肉的血必須是檢疫過的沒什麼疾病的豬血。再則，拌的過程中有辣椒之類的作料也起殺菌作用，所以其實血拌肉可以放心食用。
四、偏遠山區竹鼠
竹鼠
雲南竹鼠
在雲南的一些大山深處，還存在吃生肉的陋習，尤其是生活在雲南的竹鼠非常多，一些少數民族有直接將竹鼠捕獵之後，剝皮生吃的習慣，看得很是滲人。
五、中緬邊境蛇肉
蛇肉
在中緬邊境，因爲蛇肉美味，文明落後，所以許多人都會捕獵野生蛇，然後將蛇皮剝下來，把蛇皮掛在市場上出售，然後把蛇肉自己吃掉，這對生態破壞其實是十分嚴重的，希望那裏能夠儘快恢復和平，發展起來，讓這些陋習漸漸被文明同化。
六、墨江生吃蟲子
生吃蟲子
墨江縣位於雲南省南部，是思茅下面的一座小城，思茅就是在普洱茶風靡全國之前普洱市的舊稱。墨江是祖國內地通往西南邊疆地區的交通要道，墨江很小，卻有很有傳奇色彩的雙胞泉和爲此舉辦的雙胞節，而且墨江的縣城還恰巧被北迴歸線穿過，一邊是熱帶一邊是溫帶，因此，墨江被譽爲“哈尼之鄉、迴歸之城、雙胞之家”以及“太陽轉身的地方”。
這個地方最有名氣的就是“百蟲宴”，相信雖然有不少人都吃過一些處理過的蟲子，但是直接生吃蟲子……見過嗎?嚇哭了吧?
提示：不是所有蟲子都可以生吃的，也不是什麼蟲子都能吃哦!亂吃蟲子可是會中毒的!
以上這幾種另類的雲南美食你剛來戰嗎?其實小編覺得這種比較冷門的東西，往往味道都不錯，只是十分考驗吃的人的心理承受能力罷了。
