雖說一提起豆類食物，很多小夥伴都會想到那圓嘟嘟的豆子，覺得食用起來不美味。別以爲豆子做的東西都和豆奶一樣，是清淡的。它也可以製作出很有味道的美食。今天小編就和大家分享幾款變身之後的豆類美食一起來看看吧!
花樣豆類美食好吃有營養
1. 豆腐乳
豆腐乳又稱腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。 其製作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦罈子中即可。
如果你需要一個下飯美食，那麼豆腐乳是你的不二之選，一碗白米飯、一碟青菜，配上一點腐乳，就是香噴噴的一餐。好的腐乳外面裹着一層紅紅的辣椒，撥開後可以看到表皮金黃，散發着 獨特的芳香，吃上一口鮮軟油潤，浸在紅油中乾淨的香辣味，讓人慾罷不能。
豆腐乳的儲存時間也是很長的，可以放很久，一般都是一年多。豆腐乳不僅可以就這樣吃，還可以把它加在很多自己做的菜裏，比如水煮魚，這 樣就更香了。豆腐乳總是能讓人大開胃口!
2. 臭豆腐
一提到臭豆腐，有的人會忍不住嘴裏的口水，而有的人則會眉頭緊皺。會吃的就覺得臭豆腐很香，不會吃的便覺得臭豆腐就和它的名字裏一樣，有個“臭”字。其實呢，臭豆腐真的挺香的，雖說聞起來是很臭，但吃起來可香了。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香鬆脆。
臭豆腐的製作工序挺麻煩的，是以含蛋白質高的優質黃豆爲原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點滷、前期發酵、醃製、灌湯、後期發酵等多道工序製成的。說實話，臭豆腐的臭是真的可以傳很遠了，十幾米以外都能聞得清清楚楚。恐怕也只有臭豆腐的味道這麼霸道了吧。但是它吃起來有完全是另一回事了，有時候不禁讓人懷疑這還是同一個東西嗎?
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3.豆腐乾
豆腐乾，中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾沒有臭豆腐的氣味那麼霸道，聞起來很正常沒有任何奇怪的氣味。不過豆腐乾的製作工序和臭豆腐一樣複雜，豆腐乾的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆製時厚度較小，一般爲5~6cm，壓制時間爲15~30 min，要求壓制後豆腐乾的含水量在60%~65%，壓制後按不同成品的要求切成豆腐白乾胚子，即爲成品。看來好吃的東西，都是需要耐心，才能吃上啊。
在很多吃貨的發明下，豆乾不僅製作成爲香乾、用來做菜，而且也 有人把它製作成一種即食的麻辣豆乾，深受各位小吃貨的喜愛。
4.醇豆奶
醇豆奶是以優質的黃豆的原料，其中含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的 微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，確是一種較好的營養食品。而且其口感香濃醇和， 滑而不膩，是一種深受男女老少喜愛的健康營養的豆奶飲品。
5.豆筋
豆筋作爲特色的傳統豆製品，帶有濃郁的豆香味，它具有其他豆製品不同的口感，素有豆棒的讚譽，經過辣椒滋潤後的味道，不僅適合當零食，也適合搭配饅頭等接觸開胃哦。
6.辣條
對於喜歡辣味小零食的吃貨來講，採用豆子製作的辣條，不僅可以鮮辣舌尖，它勁道的口感享受也會讓你有如吃肉的感覺。採豐富的蛋白質也利於補充營養呢。口感筋韌，富有彈性的豆筋，是小時候我們就喜歡的解饞小零食，也是很多吃貨童年裏的味道。當做解饞的小零食，會讓您食慾再次綻放哦。
嘴饞吃什麼，休閒吃什麼?對於愛吃辣的吃貨，當然首先考慮的就是辣口的美味，採用豆子製作的辣條，勁道細膩的口感享受，會帶給辣口的豆香，令人回味無窮哦。
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快開學了，得考慮考慮買點回寢室了。在寢室裏和室友看着搞笑的綜藝，你一口我一口的吃着香辣豆腐乾，簡直想想都覺得開心呢，這樣纔是美好的寢室生活呀。
