餃子是中國特有的一種傳統，現在餃子已經推廣到外國去了，很多外國友人提起中國的餃子都是豎起大拇指，大家都知道餃子好吃、味道鮮美，但是有幾個人知道餃子的來歷呢？下面跟隨瞭解一下吧！
餃子是中國特有的美食，它不僅味道鮮美，還有着很重要的吉祥寓意。從健康飲食的角度考慮，餃子的餡料裏有豐富的蔬菜和肉，這些都是很有營養，對健康有好處的食材。
餃子的來歷是這樣的，在古代，有一位名醫叫張仲景，他爲人善良，在給病人治療爛耳病的時候，使用了一種叫做“祛寒嬌耳湯”的藥。其中“嬌耳”就是我們現在在說的餃子。傳說，人們吃了藥後，他們的疾病就痊癒了。
張仲景醫生將免費的藥物一直髮到了大年三十，在大年初一的時候，爲了慶祝爛耳的治療成功，人們紛紛用嬌耳的形狀去製作過年要用的食材，並且規定在大年初一的時候來食用。人們管這種食物，叫做餃子，這就是餃子的來歷，用以紀念張仲景醫生免費治療病人的愛心舉動。
張仲景是我們古代很有名的醫生，他用自己高超的技藝，給百姓治療各種疑難雜症，並且經常是分文不收。所以，他的故事一直被世人所傳誦，其中，最有名的故事，就是餃子的來歷。
三國時期餃子
三國時期，餃子已經成爲一種食品，被稱爲"月牙餛飩"。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱爲"餛飩"的食品，和餃子形狀基本類似。
南北朝餃子
到南北朝時，餛飩"形如偃月，天下通食"。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裏混着吃，所以當時的人們把餃子叫"餛飩"。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裏放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
唐代餃子
大約到了唐代，餃子已經變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來放在盤子裏單個吃。又稱"偃月形餛飩"。
宋代餃子
宋代稱餃子爲"角兒"，它是後世"餃子"一詞的詞源。宋孟元老《東京夢華錄》追憶北宋汴京的繁盛，其卷二曾提到市場上有"水晶角兒""煎角子"，此外，還有"駝峯角子"。宋四水潛夫周密輯《武林舊事》卷六提到，臨安的市場上有"市羅角兒""諸色角兒"。這種寫法，在其後的元、明、清及民國間仍可見到。南宋時叫做"燥肉雙下角子"。
餃子在宋代的時候，傳入蒙古。餃子傳到了蒙古，餃子在蒙古語中讀音類似於"匾食"。隨着蒙古帝國的征伐，扁食也傳到了世界各地。出現了俄羅斯餃子、哈薩克斯坦餃子、朝鮮餃子等多個變種。
現代人，每逢家人團聚，或者過年過節的時候，總要全家人聚在一起，吃餃子。餃子的寓意已經從紀念張仲景，慢慢轉移到閤家團圓。每逢佳節倍思親，用餃子來懷念家人，是最有意義的方式之一。
餃子的餡料，隨着經濟的發展，是越來越豐富，不僅有各種傳統的餡料，越來越多的餃子餡都進入了尋常百姓家。
餃子是中國人很喜歡的佳品，經常吃餃子，對健康的保健意識十分有好處的。餃子的營養價值豐富，可以補充人體各種必需的營養，所以，經常吃餃子，是很好的飲食習慣。
餃子不僅僅是一種美食，更是代表着中國的一種文化，現在的餃子裏面也加入了很多元素，裏面放一顆棗子就寓意着“早生貴子”，裏面放一顆銅錢就寓意着“發財”，而且現在餃子並沒有隨着社會的進步而沒落下去，反而是跟着社會的腳步在前進，現在的餃子已經走向國外了。
