多吃紅薯能防止便祕的發生，尤其是老人多吃紅薯好。紅薯可以一整個都放進稀飯裏也可以弄成絲，紅薯這種食物可美容養顏延年益壽。紅薯的吃法有很多種，可烤可油炸可煮湯。以前在學校門口有炸紅薯片味道很棒，脆脆的感覺吃一次就還想再吃，外面賣的油炸食品畢竟不衛生，想吃紅薯片可以自己在家弄。
1.紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，有“長壽食品”美譽。另外，塊根常除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精，也可製取澱粉、提取果膠等，製取的澱粉可以製作粉條和粉皮，可以製作美味的菜餚。
2.紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是，人們大都以爲吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化爲脂肪的特殊功能[8]。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」《本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治溼熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
紅薯的營養價值頗高，喜歡吃的人不計其數。紅薯片的做法很簡單，可以添加一些其他的粗糧，攪拌在一起。玉米粉的比例很重要調的不好紅薯片的口感就沒那麼好了，小孩子喜歡吃油炸的食物家長不妨試一試這個炸紅薯片吧。兩面炸到金黃最佳，小火慢慢炸脆。
