開胃食譜：冬瓜魚圓
食譜原料：
冬瓜500克，鮮魚肉300克，白胡椒粉、料酒、澱粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯300毫升，蛋清適量。
製作方法：
1.冬瓜切丁備用。
2.魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、薑末、蛋清、澱粉、料酒，朝一個方向拌勻後製成魚圓，餘火雞湯中。
3.將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。
香菜蛋花湯
食譜原料：
香菜5O克，雞蛋五個，醬油、香油、精鹽少許。
製作方法：
水煮開後淋入雞蛋液，撒上香菜末，加入醬油、香油、精鹽即可。
健康提示：
在製作過程中，上述菜譜可根據孩子的口味，更換配餐中的主料、輔料，如冬瓜魚圓可製成冬瓜蝦球、冬瓜肉圓，銀絲捲可換成麻醬卷等。#p#副標題#e#
開胃益智食譜：棗泥荷花捲
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞;棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，對病後體虛的人也有良好的滋補作用;棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
食譜原料：
蓮花300克、雞蛋清100克、小麥麪粉50克、白砂糖50克、花生油50克。
製作方法：
1、用涼水浸泡棗，蒸熟後去掉皮和核，搗成棗泥;將棗泥130克、白糖50克和芝麻油20克放入鍋中，用微火炒半小時，待棗泥呈稠糊狀時，淋入少許芝麻油攪勻，即製成棗泥餡。
2、將棗泥餡加入桂花糖拌勻，搓成小指一般大小的圓條，然後切成4釐米長的段。
3、雞蛋去黃用清，用筷子打起發泡，加入適量的澱粉調製成雪花糊。
4、荷花去掉外層幾片花瓣，再把裏面嫩的花瓣掰下來，剪成8釐米長，4釐米寬的片，把棗泥餡放入荷花瓣上的一端，滾成卷，搭口處抹上蛋糊，兩頭用幹澱粉封口。
5、將花生油燒到六成熱時，把荷花捲裹上雪花糊，下入油鍋炸成焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，然後裝入盤內，撒上糖粉即成。
健康提示：
荷花味苦甘、性平，歸心、肝經;清香升散;具有清心解暑，散瘀止血，消風祛溼的功效;主治暑熱煩渴，小兒驚癇，婦人血逆昏迷，跌傷嘔血，月經不調，崩漏，溼瘡疥癬。
棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞;棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，對病後體虛的人也有良好的滋補作用;棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。
