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三七別名山漆、開化三七、人蔘三七、田七、盤龍七、金不換。
三七一般莖高30-60cm。主根粗壯肉質，倒圓錐形或短圓柱形，外皮黃綠色或黃棕色，有數條支根。根莖短，莖直立，光滑無毛。掌狀複葉，具長柄，3～4片輪生於莖頂；小葉3～7，橢圓形或長圓狀倒卵形，邊緣有細鋸齒。傘形花序頂生，花序梗從莖頂中央抽出，長20～30cm。花小，黃綠色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆爲5。核果漿果狀，近腎形，熟時紅色。種子1～3，扁球形。花期6～8月，果期8～10月。種子球形，種皮白色。夏末秋初開花前或秋季秋子成熟後採其根曬乾備用。入藥以身幹，個大，體重，質堅，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色者爲佳。
三七含皁甙，主要爲人蔘皁甙Rb1、Rg1 、Rg2和少量人蔘皁甙Ra、Rb2、Rb和Re。此外，尚含黃酮甙、澱粉、蛋白質、油脂等。
小偏方：取三七適量。研成細粉，溫開水沖服，一日2-3次。主治咯血、上消化道出血、冠心病心絞痛。
小偏方：取三七6克，雞肉適量。一起燉煮。主治貧血、月經不調、產後惡露不盡。
小偏方：三七適量。水煎當茶飲。主治瘡毒痛腫。
小偏方：三七粉3g，鮮藕汁1杯，雞蛋1個。藕汁加水煮沸，雞蛋打入碗中，放三七粉調勻，入沸湯中煮成羹食。主治胃熱吐血、或舌上有瘀斑、口乾舌紅。
小偏方：三七15g，仔雞1只。仔雞除去毛與腸雜，洗淨切塊，三七蒸透切片，與雞一併放入盆中，加水和生薑、鹽、黃酒等，上籠蒸至雞爛熟。用於氣血不足而有瘀滯者。主治冠心病、腦血管病及跌打損傷等。
小偏方：滴入適量麻油於30克三七中，研碎。熱水泡腳後塗於患處。主治手足皸裂。
小偏方：取楓荷桔25克，三七15克，兩面針根6克。水煎服用，一日2-3次。主治風溼性關節炎。
