講究：優質低蛋白飲食
(１)腎衰患者應限制蛋白攝入：飲食控制可以緩解尿毒症症狀，延緩“健存”腎單位的破壞速度，有利於降低血磷和緩解酸中毒，但是，低蛋白飲食方案應當個性化制定，並注意營養指標檢測(如血清白蛋白、總蛋白)，避免營養不良的發生。
(２)蛋白質攝入應以高生物效價優質蛋白(富含必需氨基酸)爲主，如：雞蛋、瘦肉、牛奶等，應占60%以上，儘可能少食富含植物蛋白的食物。對於豆製品，非腎衰患者不必限制，進入到慢性腎衰階段的腎病患者應列爲限制攝入或不攝入。
(３)在高熱量的前提下，每天給予0.6 g/kg的蛋白質，大多數患者可以滿足機體的基本需要，而不至於發生蛋白質缺乏性營養不良。一般認爲，GFR降至50 ml/min以下時，便需限制蛋白質攝入量。
(４)每天優質蛋白質的攝入需根據患者的公斤體重換算出肉、蛋、奶的具體數量，以便病人蔘考;具體換算關係如下：優質蛋白質含量：1個雞蛋清≈6 g蛋白質，1兩(50 g)瘦肉≈10 g蛋白質，100 g牛奶≈3 g蛋白質。
(５)爲限制植物蛋白的攝入，可部分採用麥澱粉(澄面)作主食，以代替大米、麪粉。
麥澱粉作爲主食是因爲麥澱粉基本不含植物蛋白，可減少植物蛋白含非必需氨基酸多、生物利用度低而導致的毒素產生增多。麥澱粉適用於除糖尿病腎病之外的慢性腎衰竭病人，非腎衰患者可以不用。
(６)每日優質蛋白質總量包括一日三餐所有食物中的蛋白質含量(如肉包、肉火燒、排骨、奶片等)，而非一日三餐之外再單獨補充肉、蛋、奶等優質蛋白。
如患者吃肉水餃或肉包，瘦肉蛋白已經達到規定數量，就不用再增加肉類蛋白質補充;如瘦肉量已經達到一天的蛋白總量，則蛋類和奶類就不用再補充;蛋和奶也是同樣的道理。
