腦血栓是在腦動脈粥樣硬化和斑塊基礎上，在血流緩慢、血壓偏低的條件下，血液的有形成分附着在動脈的內膜形成血栓。臨牀上以偏癱爲主要臨牀表現。多發生於50歲以後，男性略多於女性。
腦血栓患者首先能要得到及時的治療，在此基礎上配合食療，會有很大的收效，其飲食應注意給予易消化、高維生素飲食。可給些新鮮蔬菜切成細末，水果壓汁頻服。如超過24小時不能進食者，可給鼻飼維持營養。
日常飲食應注意：
（1）腦血栓的病人要經常飲水，尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。
夜間補水的具體方法是，準備一個能裝500 ～1000毫升水的保溫杯放在牀頭，臨睡前喝200～300毫升水。夜間小便後喝兩三口水，大約100毫升左右。晨起再喝300～500毫升。如果夜間喝得少，晨起可多喝些。這樣的補水量，對於血液濃縮促成的血栓有一定效果。
當然，喝水過多會增加心臟負擔，專家提醒說，心腎功能不好時，要適當控制飲水量。
（2）注意烹調用料。爲了增加食慾，可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調味外，還可加速脂肪的溶解，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經常食用可補充鈣，對防止腦出血有一定好處。
（3）腦血栓的病人有食鹽的用量要小，要採用低鹽飲食，每日食鹽3克 ，可在烹調後再加入鹽拌勻即可。
（4） 限制精製糖和含糖類的甜食，包括點心、糖果和飲料的攝入。體內的糖會轉化成脂肪，過多糖的攝入會導致脂肪在體內蓄積，會增加體重、血糖、血脂及血液粘滯度，對腦血栓的恢復極爲不利。
（5）適量增加蛋白質。由於膳食中的脂肪量下降，就要適當增加蛋白質。可由瘦肉、去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚，每日要吃一定量的豆製品，如豆腐、豆乾，對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。
（6）控制總熱量。如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會下降的。肥胖病人應限制主食的攝入量，將體重降至正常或接近標準體重。一般控制在每天300克的主食量。
（7）限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動物脂肪，烹調時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應在300毫克以內，相當於每週可吃3個蛋黃。
（8）多吃纖維素多的食物，如芹菜、粗糧等，增加胃腸蠕動，幫助排便、預防便祕，降低血膽固醇。
（9）戒菸禁酒。
