甲狀腺機能減退症簡稱爲“甲減”，是由於甲狀腺合成或分泌甲狀腺素不足或周圍組織對甲狀腺激素不應性引起的一種內分泌疾病。引起甲減的原因很多，常見的營養因素如下：
1、碘代謝紊亂：碘是甲狀腺合成的原料，缺乏碘會使得甲狀腺激素合成不足，從而導致甲減的臨牀症狀。碘在體內有保護作用，缺碘可直接影響大腦組織的發育，也可導致胎兒甲狀腺功能低下而間接影響大腦發育。缺碘可導致甲狀腺腫大，但長期食用含碘高的食物，也可能引起甲狀腺腫大。
2、引起甲狀腺腫的物質：缺碘地區的捲心菜、白菜、油菜等蔬菜類食物，含有引起甲狀腺腫的物質成分。此外，木薯、核桃等食物也是引起甲狀腺腫的因素之一。如因攝入某種物質造成甲狀腺腫，當停食該物質，甲狀腺功能便可自行恢復。
3、蛋白質缺乏：蛋白質營養不良時，甲狀腺功能有低下的趨勢。如果要降低甲狀腺的發病率，除了保證食物中碘的供給之外，還應供給足夠的蛋白質和熱能，才能改善甲狀腺功能。
故在甲減的治療上，不光要遵守醫生的常規治療，而且飲食防治也很重要，具體介紹如下：
1、限制脂肪攝入：脂肪是體內供給熱能和幫助脂溶性維生素吸收的物質。甲減時血漿膽固醇排出緩慢，因此血漿膽固醇的濃度很高。應限制脂肪的攝入量以降低血漿膽固醇的濃度。
2、補充碘鹽：國內通常採用每 2～10 千克鹽加 1 克碘化鉀，以防治甲狀腺腫大，使甲減發病率明顯減低。這種碘鹽極適用於地方性甲狀腺腫流行區。生育期婦女更應注意補充碘鹽，以防後代因母體缺碘而患克汀病。但有的甲減患者是因攝入碘過多造成的，不應一慨而論，一定要辨證施治。補充碘鹽，除了從碘鹽中攝取，還可從碘醬油和加碘麪包以及含碘豐富的海帶、紫菜中攝取。避免食用捲心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食物，以免引起甲狀腺腫大。
3、供給足夠的蛋白質：每人每天供給的優質蛋白質的量至少應超過 20 克，才能維持人體內蛋白質的平衡。一旦出現蛋白質降低，即應補充必要的氨基酸，供給足量蛋白質，以改善病情。故應多食用蛋類、乳類、肉類、魚肉等，並注意植物性蛋白與動物性蛋白的互補。
