手足皸裂是秋冬季節常見的的皮膚病，這種疾病常發於成人及老年人。尤其是寒冷季節從事露天作業及接觸脂溶性、吸水性或鹼性物質者容易發病。多發於手指尖、手掌、指趾關節面、足跟、足跖外側。手足皸裂還可繼發於某些皮膚病，如掌跖角化症、慢性溼疹、接觸性皮炎、手足癬、凍瘡等。
（一）主觀症狀可以幾乎無任何感覺到輕度刺痛或中度觸痛乃至灼痛
主要取決於皸裂的深度和範圍
（二）客觀症狀根據皸裂的深淺程度
一般可分爲三度：
一度：皮膚乾燥有龜裂，但僅達表皮，無出血、疼痛等症狀
二度：皮膚乾燥裂隙由表皮深入真皮淺層而有輕度刺痛，不引起出血
三度：皮膚乾燥裂隙由表皮深入真皮和皮下組織，常引起出血和觸痛或灼痛
本病好發於皮膚角層厚或經常摩擦的部位，但冬季新鮮蔬菜、水果攝取量相對減少也是一個重要原因。故想遠離手腳皸裂要多吃蔬菜和水果。
