專家們指出，生活中可能引起人類致癌的因素非常多。70%～80%的人類腫瘤是環境致癌因素引起的。生活中常見與致癌有關的因素主要有以下多項：
1.高脂肪飲食。脂肪本身不是致癌物，但多餘的脂肪能促進癌細胞生長。高脂肪飲食會增加結腸癌、乳腺癌、前列腺癌發生的危險。
2.醃製食品。醃製烤肉、火腿、熱狗、香腸、午餐肉、燻肉和泡菜等食品添加亞硝酸鹽可防止肉食黴變，並使肉食呈鮮紅色。但亞硝酸鹽進入人體後生成亞硝胺是胃癌、食管癌的主要病因。
3.黴變食品。在黴變的花生、穀物、果仁和大米上，含有黃麴黴毒素，這是一種很強的致癌物。非洲、中國、東南亞發生的肝癌與黃麴黴毒素含量高有直接關係。
4.吸菸與被動吸菸。煙霧中含苯並焦油等多種致癌物，導致肺癌、喉癌等多種癌症。
5.過量飲酒。飲酒不是患癌的直接原因，但酒精可促進癌的生長，還可增加菸草的致癌能力。
6.煎炸食品。當油溫超過200攝氏度高溫時，食品中的蛋白質、脂肪變性，產生強致癌物多環芳烴、雜環胺。燒魚的脂肪、長期反覆煎炸食品後變黑的油脂以及蛋白質煎焦後，可產生強致癌物苯並芘等。糧食中的澱粉經高溫炸烤後會出現丙烯酚胺等有害物質。長期食用反覆煎炸的油煎炸食品，就有可能致癌。
7.辛香食品。過辣或過量食用肉桂、茴香、花椒等會促進癌細胞的增長，加速癌症的惡化。嗜嚼檳榔可誘發口腔癌。
簡單易做到的預防癌症措施：
1.限制紅肉和加工肉類。
2.限制飲酒。
3.限鹽和醃製食物。
4.不奢望膳食補充劑預防癌症。
5.母乳餵養。
6.正常體重範圍內儘可能地瘦。
7.每天至少30分鐘體育活動。
8.儘量避免垃圾食品,多吃蔬菜、水果、全谷和豆類。
9.戒菸,遠離空氣污染。
