胃切除術後，最常見的併發症是缺鐵性貧血，維生素B族缺乏。有15%的患者有骨軟化病，由 於維生素D的缺乏，很容易使非常稀薄的骨質發生變化。下面我們一起來了解一下這方面的知識
在一些無明顯維生素D缺乏的病人中，早期的骨組織變化可 以得到糾正。這就使人們很難推斷，在胃切除後所發生的骨質疏鬆和骨軟化病是否與維生素D缺乏，鈣吸收有關。但不論 怎樣，這些病人有明顯的鈣吸收障礙和維生素D的缺乏。胃切除術後的病人應注意膳食中補鈣，維生素D的食物，這對骨骼 鈣化有利。動物性食品如蛋黃、肝臟，含視黃醇很高。
烹調方法更應注意，不要採用炸、煎、煙燻及生拌等方法，以免難於消化，採用蒸、煮、燴 、燉等烹調方法。患者要待手術創傷及虛弱的身體完全康復後，再逐漸過度到正常普通飲食。
含鈣較高的食品有各種豆製品，乳製品和燕麥片、捲心菜、白菜、胡蘿蔔、芹菜、南瓜、蘿 卜、菠菜、葫蘆、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和種子類食品含鈣量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等 。水果類有橙子等。一些蔬菜和菠菜、莧菜、蕹菜等所含的草酸均影響鈣的吸收，對含草酸高的蔬菜可先在沸水 中焯一下，使部分草酸先溶於水、濾去水再炒食。注意在麪粉、玉米粉、豆粉中加發酵劑，並延長髮酵時間，可使植 酸水解，遊離鈣增加，使鈣容易吸收。胃術後可以進食時，先採用一日六餐的胃腸術後食譜，待病情逐步恢復時再用胃病5次飯飲食。
