英國一項研究顯示，少吃肉和多吃菜有助於降低患上白內障的風險。不過科研人員指出，這並不意味着人們應該成爲素食者，因爲研究並不能證明，食用肉類會提高患上白內障的風險。素食者也可能同時另有一些健康的生活習慣，使他們出現白內障的風險降低。
素食可以降低患白內障的概率？
英國科研人員對2萬7600多名40歲以上者進行了長達15年的調查。研究顯示，每50名肉食主義者中，就有3人患上白內障。相比之下，每50名素食者中，只有2人會患上白內障。若同大量吃肉的人比較，素食者患白內障的概率低了三到四成。
研究顯示，每天吃肉100克以上者，風險最高;肉食量較少者，風險低一些;吃魚者風險比大量吃肉者低15%;素食者低30%;嚴格素食者低40%。不吃肉者，出現白內障的風險顯然低很多。但這不意味着吃肉就容易患上白內障，只可能顯示，吃大量蔬菜具有保護作用。
英國的這項研究結果也與印度一項研究相矛盾，該研究顯示，食用素食可能增加患上白內障的風險。這說明的是，時至今日，我們還不知道是什麼因素誘發白內障。那或許是生活方式所致，那也可能是飲食以外的因素所致。
作爲中老年人最常見的眼科疾病之一，白內障已經成爲第一大致盲性眼病。專家強調，患者要定期到醫院進行裂隙燈顯微鏡檢查，觀察白內障發展情況，並在醫生指導下，按時點用治療白內障的眼藥或服用口服藥如障眼明片等。此外，還要從日常生活的飲食、行爲習慣入手進行養護，延緩晶體混濁，保護視力。
