人眼中有一個組織叫做晶狀體，正常情況下它是透明的，光線通過它及一些屈光間質到達視網膜，人才能清晰地看到外界物體。一旦晶狀體由於某些原因發生混濁，就會影響光線進入眼內到達視網膜，使人看不清東西，便是發生了白內障。
白內障，一直穩坐世界致盲疾病的第一把“交椅”。在全球4000萬～4500萬盲人中，白內障盲接近半數，達2100萬人。在我國500萬白內障患者中，也有290萬白內障盲人。這使得我國成爲白內障盲的“世界大國”。
從生活中重視預防白內障
要加快我國基本控制白內障盲的進程，不僅國家要加大投入，統籌安排、整合各方人力、物力資源，醫療機構也要更充分地利用現有資源進行治療。同時，人們要從小就重視從一點一滴的生活細節中預防白內障，這是延緩老年後發病的重要措施。
採取防護措施：過於強烈的紫外線照射是引發白內障的主要原因。研究表明，每天多曬1小時太陽，一年中患白內障的危險增加10%，戶外工作者患白內障的危險是一般人的3倍。這也是我國南方及高原地區白內障發病率要更高的原因。夏季出門要配戴防紫外線的太陽鏡，同時再戴遮陽帽或打遮陽傘就更好。即使是春秋兩季或白雪覆蓋大地的冬季，在陽光照射強烈時出門，也應該戴太陽鏡。
多喝水少食鹽：人體在脫水狀態下，體液的正常代謝發生紊亂，會產生異常的化學物質，損害晶狀體，導致白內障。調查還發現，鹽的攝取量過多也與白內障的發生有關係。
限制熱量攝入：一項研究發現，過度肥胖者白內障發生率比體重正常者高出30%左右。因爲過胖者會產生過量的C-反應蛋白，這種心臟危險因子也可使白內障發病率增加。由肥胖引發的2型糖尿病也可加快白內障的形成。
補充維生素：人眼裏的維生素C的含量比血液中約高出30倍。隨着年齡增長，營養吸收功能與代謝機能逐漸減退，晶狀體營養不良，維生素C含量明顯下降，久而久之引起晶狀體變性，導致白內障發生。預防白內障可每天服用100～200毫克的維生素C，也可適當補充谷胱甘肽、維生素B1、B2、E和微量元素硒等。
戒菸與服藥：人們知道長期吸菸可導致肺癌，卻很少有人知道吸菸也會導致白內障。有研究表明長期吸菸者白內障的發生率明顯高於不吸菸者，吸菸鬥者更爲明顯。同樣，適當服用阿司匹林有利於軟化血管，卻很少有人知道適當服用阿司匹林也有減緩白內障病程的作用。但阿司匹林應飯後服用。
白內障治療：手術摘除混濁的晶狀體並設法補償晶狀體的屈光度，是目前恢復視力唯一有效的治療方法。近代醫學發展，白內障摘除術已是一種成功率很高的手術，即使在基層醫療單位，手術後視力至少也能提高2行，現代顯微手術配合人工晶體植入，視力都能恢復正常。
食療白內障
白內障是內外因素共同作用於眼睛晶狀體使之代謝功能發生改變，產生混濁。我國人民在長期的生產生活中，積累了大量的防治白內障的經驗，有些食療驗方方便有效，現介紹如下。
枸杞子20克，龍眼肉20枚，水煎煮連續服用有效。枸杞子富含胡蘿蔔素、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。龍眼肉富含維生素B2、維生素C和蛋白質。這些營養素均能益精養血、滋補明目。
黑芝麻炒熟研成粉，每次以1湯匙衝入牛奶或豆漿中服用，並可加入1湯匙蜂蜜。黑芝麻富含維生素E、鐵和蛋白質，可延緩機體衰老，改善眼球代謝，能維護和增強造血系統、免疫系統的功能。
豬肝150克，鮮枸杞葉100克，先將豬肝洗淨切條，與枸杞葉共同煎煮，飲湯吃肝，每日口服2次，可明目清肝，改善視功能。
紅棗7枚，枸杞子15克，加適量水煎服，每日一劑，連續服用。紅棗含蛋白質、維生素C及鈣、磷、鐵等，可補血明目，提高視力。
