胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一，在我國其發病率居各類腫瘤的首位。有數據顯示，消化道腫瘤約佔我國腫瘤發病的20%擺佈。所以及早發現和治療胃癌對我們至關重要。下面，來分析胃癌的發病、治療以及預防的相關內容。
廣東十萬人中至少7人患胃癌
根據WHO的數據顯示，我國是全球患胃癌的“重災區”，全世界新發生100萬的胃癌患者中，中國就佔了50萬擺佈，胃癌的發病情況，南北方有所差異，北方高於南方，東三省是高發區，廣東的發病率不低於十萬分之七，東三省的發病率在十萬分之二十五擺佈。
胃癌的高發國—冰島。蔬菜則以土豆爲主，除了溫室培養的少量蔬菜品種外，基本不產水果，而居民餐桌上的新鮮水果和蔬菜更是少得可憐，從而使維生素C攝取量比其他國家低很多。很多研究都證實，維生素C、E 可預防胃癌的發生。美國國家癌症研究所Taylor博士的研究表明，針對吸菸的男性，維生素C可降低約40%的胃癌風險，經常吃較多的水果能降低50%的風險。
缺乏維生素C 容易得胃癌
流行病學研究發現胃癌高發區的居民膳食中缺乏維生素C。新鮮蔬菜和水果，尤以綠葉蔬菜和柑桔富含維生素C，黃綠色蔬菜含較多維生素E。維生素C能夠阻斷胃癌的主要致病因素亞硝基化合物合成，維生素C可使亞硝酸還原爲氧化氮，從而阻斷胺的硝基反應。動物實驗證明大劑量維生素C能直接抑制亞硝酰胺致胃癌過程。維生素E是一種重要的細胞內抗氧化劑，它抑制亞硝化的作用機理與維生素C相似。
然而。從而起到防癌作用。因而，國外有人曾提倡通過增加維生素C攝入量來降低癌症的發病率，儘管還需要尋找更有力的證據來驗證此觀點，但通過攝食大量的新鮮水果和蔬菜補充維生素C已被多個國家寫入癌症預防的膳食指南中。胃癌高危人羣不妨有意識多食用點上述食物，維生素C含量比較高的食物主要有獼猴桃、橘子、西紅柿、辣椒、青菜、苦瓜等。但不建議大家通過藥物來補充維生素C因爲任何藥物都應在醫生指導下服用，而不能自行服用。
需要提醒的儘管平時提倡大家多吃一些粗糧，此外。多攝入魔芋、大豆及其製品等富含膳食纖維的食物，但是每天的推薦劑量不要超過30克，因爲曾有相關研究顯示大劑量的膳食纖維不僅可能引起胃腸不適，還可影響到部分微量元素吸收，甚至與胃癌發病率有關，建議大家不要超量食用。
防胃癌 還可以怎麼做呢？
在生活中，可以按照以下的方法來預防胃癌：
1、對新鮮蔬菜及水果要經常食用。
2、牛奶及奶製品是日常所需品，要經常食用。
3、在每日飲食搭配中，增加食物中新鮮魚、肉等蛋白質的含量。
4、經常食用大蒜，生薑可以抑菌抗癌。
5、根除胃內HP感染。對長期治療無效的胃潰瘍或大於2cm的胃息肉的患者均應及時手術治療胃癌，萎縮性胃炎的患者應定期隨訪作胃鏡檢查，都具有一定的預防意義。
6、注意飲食衛生，避免多食過度刺激性飲食及熏製品。節制菸酒，定時飲食，防止暴飲暴食，以減少胃炎及胃潰瘍的發生。
7、屏棄食物用鹽醃或煙燻等deep方法保存，廣泛應用冰凍保鮮儲存法。
8、飲食要以清淡爲主，減少高鹽量食物，每天鹽的攝取量控制在6g以下。
