食道癌是非常常見的癌症，雖然常見但是治療難度卻是非常大的，食道癌患者都在遭受着食道癌帶來的巨大的痛苦，不僅僅是生理上的疼痛，飲食上的不健康，還包括了對於食道癌患者的心裏的折磨，因此我們建議大家在日常生活中注意預防食道癌。
研究發現，人體在37℃左右的情況下，口腔和食管的溫度多在36.5℃—37.2℃，最適宜的進食溫度在10℃—40℃左右，一般耐受的溫度最高爲50℃—60℃。當感到很熱時，溫度多在70℃左右。經常熱食的人，在溫度很高的情況下也不覺得燙，但是在接觸75℃左右的熱食熱飲時，嬌嫩的口腔、食管黏膜會有輕度灼傷，灼傷的黏膜表層會及時脫落、更新，基底的細胞會迅速增生、更新、補充，久而久之，增生的細胞速度如異常加快或在不良刺激下發生變異，則會發生不良傾向，何況物理刺激和高溫也是世界探討癌症病因備受關注的項目。
另外，由於黏膜的熱刺激不斷增生的情況下會增厚，增厚的黏膜受熱刺激反應會越來越不敏感，加之食管黏膜的神經反射本來就很遲鈍，這樣會越來越不怕熱，越不怕熱會越敢吃燙的東西，而吃得越燙，口腔黏膜會越增厚。如此惡性循環，人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎，這種食管炎有時伴有間變細胞，有人提示這有可能是癌前病變之一。屍檢時，食管癌往往和食管炎同在，食管炎往往比食管癌早10年。
熱飲熱食不但引起人們與腫瘤發生的聯繫，而且對食物的消化吸收也不利。食物太燙，在口腔存在時間偏短，細細咀嚼、刺激唾液及與之混合過程都不充分，這不利用飲食的消化吸收。溫熱刺激往往掩蓋了味覺的充分檢驗，常常難以細細品位各種食物的美味，大多隻剩下自身習慣的、在高溫中形成的單一品味。久而久之，往往對其他食品食之不香，飲食會越發單一。
因此食管癌的預防有一下幾點：改變不良飲食習慣不吃黴變食物少吃或不吃酸菜。改良水質減少飲水中亞硝酸鹽含量。推廣微量元素肥料糾正土壤缺鉬等微量元素狀況。應用中西藥物和維生素B2治療食管上皮增生以阻斷癌變過程積極治療食管炎食管白斑賁門失弛緩症食管憩室等與食管癌發生相關的疾病。易感人羣監視普及防癌知識提高防癌意識。
食道癌患者要進行治療是比較困難的，不僅僅會耗費食道癌患者的金錢還會耗費大量的精力，因此我們要在日常生活中學會預防食道癌，只有做到了這樣才能夠有效的預防食道癌。
