人們對食物的視、聽、嗅、食，均可通過神經及體液的調節，刺激胰腺的分泌增強，其中以進食的刺激最強。胰腺炎時，由於胰腺組織的水腫、充血、變性、壞死，以及代謝產物刺激，常使胰管痙攣，胰液外流不暢，胰管壓力增高，這時若進食。必然使胰液分泌量增多，胰管壓力進一步增高;使胰腺損傷加重，病情惡化。因此胰腮炎病人要禁食。
那麼，什麼情況下可以進食呢？一般說來，輕、中度急性胰腺炎病人，在禁食1—3天，腹痛、噁心、嘔吐基本消失後，可開始食少量流質，以清淡米湯爲宜;重症病人，則需長時間禁食，等到血、尿澱粉酶恢復正常，噁心、嘔吐停止，腹痛消失後再酌情進少量無脂流質。
臨牀上由於病情多種多樣，很難確定進食的確切時間，要根據具體情況，因人而定。患者一定要聽從醫生安排，不要提前進食，以免病情惡化或復發。
