對此，專家指出，多酚是植物性化合物，具有潛在的促進健康的作用。
爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有豐富的抗氧化物和多酚，其中的葉黃素對眼睛起到一定的保護作用，而多酚類抗氧化物能夠防治心血管疾病。爆米花中含有的鹽和甜味劑，只要製作時是按國家規定的添加標準，少食對身體是沒有什麼影響的。
爆玉米時，其表皮起到了一定的保護作用，所以營養成份沒有太多的流失。專家提醒，最好選用微波爐製成的爆米花。街頭爆米機崩出的爆米花含鉛量極高，會損害神經、消化系統和造血功能，尤其會使兒童食慾下降、腹瀉導致生長髮育緩慢
