1、果汁含有的營養比水果少很多
當水果壓榨成果汁時，果肉和膜被破壞了，在這個過程中，維生素c也大大減少了。如果這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋果，在這個過程中，維生素幾乎被破壞得一十二淨。
2、含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐富
比如柑橘類的水果。但是，購買時請仔細看標籤，弄清楚裏含有些什麼物質。可能一些牌了的蘋果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生煮C，但可能其他牌子就一點也沒有。
3、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量
注意，維生素c暴露於氧氣中會分解，在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的宅氣中。
4、吹噓“100％果汁”是沒有必要的
果汁中總有一些調咪佐料的東西，通常沒有什麼營養，事實上味道也不怎麼樣。
5、所謂“果汁食品？
在“果汁飲料”中，你找不到太多的水果，裏邊最多的是水和高含最的玉米糖漿。
6、果汁貯藏期
一旦打開，果汁就容易變質，喪失營養。所以，住冰箱單 要儲存太久。 柑橘、柚子、菠蘿等製作的無菌果汁的營養可以保存7～1O天。其他低酸性的果汁，像蘋果汁、葡萄汁，在打阡後能保存一週。如果買的是未經高溫消毒的果汁，即使你沒有打開，也一定要在一週內吃掉它。
7、末經高溫消毒的果汁是安全的
這些果汁對於健康成年人來說，危險不大，但是，對於孩子、老人和其他免疫力低下的人羣來說，危害就不能忽視。
8、清洗果皮
如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的細菌。每次在榨之前，用水果洗劑和熱水再洗一次。
9、混合型果汁
如果你要最營養的果汁，請堅持持購買未經混合的果汁，如柑橘和柚子等的果汁一般都富含維生索A、C、E，或者鈣質。
10、過分依賴果汁
不要對果汁過分依賴，果汁可能對你的飲食會有幫助。但是，吃點水果其實更簡單，而且它確實比喝果汁強多了。
