番茄對肌膚的種種好處：
1、番茄阻止紫外線
我們都知道膠原是保持皮膚緊繃及柔韌度的強韌纖維，紫外線的輻射可降解膠原，DNA的破壞會還導致發生癌症。
而番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，還能阻止DNA及膠原的破壞，番茄紅素還是抗氧化劑，它可清除紫外線產生的干擾細胞功能的自由基，比如：損害DNA，破壞細胞壁等。
雖然人體自身有DNA修復分子，但當皮膚過度接受強烈的紫外線照射時，皮膚損傷隨即就會發生，激發一系列的反應步驟。
該區域的血液供應增加，皮膚變紅，出現紅斑。這是暴曬後皮膚的第一個改變，冰敷後會消失，而番茄紅素對此有很好的保護作用，並且作用是顯著的。
2、番茄減緩衰老，延長壽命
番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點的形成。
另外還有一項研究表明番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利於延長壽命。這是一項大規模的研究計劃。實驗對象爲94爲修女，年齡爲77～99隨，都在同一家修道院，分開兩組，一組經常食用含番茄紅素的番茄，另一組正常飲食，只是偶爾才吃。
研究者4年裏一直測量修女血液中的番茄紅素的水平，實驗發現番茄紅素含量高的修女70%研究結束時仍健在，而番茄紅素含量低的僅有13%健在。
話歸原題，和生命活動中的許多情況一樣，皮膚保護也關係到一個平衡問題，如果太注重防曬，人體得不到充足的維生素D，不注意防曬，人就會易患皮膚癌且易加速皮膚老化。因此，你得適度曬太陽，同時也要得保持番茄紅素的攝入。
3、番茄是天然的防曬霜
防曬霜可減少紫外線對皮膚的輻射，有助於保持年輕，番茄的特殊成分番茄紅素的作用也是如此，可以絲毫不誇張的稱它爲天然防曬霜。
番茄的顏色鮮豔就是因爲其中含有番茄紅素，其存在於各種自然成熟以及人工催熟的番茄中。在與皮膚衰老的鬥爭中，小小的番茄是強大而有效的武器。
你無須像塗防曬霜那樣將番茄紅素塗於皮膚上，它在人體中起作用，無論你走到哪兒，它都可以保護你，而不僅僅是在陽光下。
營養師小貼士：
生番茄的番茄紅素量很多，但加油做熟之後可使番茄紅素更好的釋放。第一，因爲烹調的過程中會破壞細胞壁，釋放番茄紅素。第二，番茄紅素能溶解於脂肪而不溶解於水。
