又到了吃瓜的時節，夏季是瓜類蔬菜盛產的季節，黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜等等。而南瓜是衆瓜中口味較甜，做法多樣，且營養價值較高的蔬菜之一。南瓜中果膠含量豐富，能夠起到排毒養顏的功效。同時，南瓜所富含的維生素C和E，以及胡蘿蔔素等可以保持皮膚細緻，同時降低乳腺癌的發生機率。女性常吃，有益健康。下面介紹幾種南瓜的做法。
素炒南瓜
食材：南瓜，鹽，雞粉。
步驟：
1.南瓜去皮切片。
2.鍋裏熱油，南瓜下鍋翻炒幾下，蓋上鍋蓋小火燜煮。
3.過幾分鐘翻動一下。
4.加入鹽，雞粉炒勻後，再蓋上燜幾分鐘入味。
5.南瓜炒軟後就可以出鍋了。
小貼士：
1.南瓜本身水分多，因此炒南瓜時多放油就好了，無需加水。
2.南瓜籽營養豐富，因此不要去掉，一起炒更香。
蛋黃焗南瓜
食材：鹹蛋黃，南瓜，澱粉，鹽，白糖。
步驟：
1.南瓜切條狀。長度自己感覺合適就好了。
2.南瓜切好後，加鹽醃製半個小時，將南瓜中的水分醃出來。
3.將鹹鴨蛋的蛋黃取出，碾碎備用。
4.將南瓜醃製後的水倒掉，用清水洗淨瀝乾。
5.瀝乾的南瓜均勻的撒上幹澱粉。
6.鍋裏熱油，將南瓜條下鍋炸，炸至淺金黃即可撈出瀝油。
7.鍋中留少許油，放入鹹蛋黃慢慢小火炒，炒至有泡沫再加入炸好的南瓜，同時加入鹽和白糖慢慢拌勻即可出鍋。
小貼士：
1.裹南瓜的澱粉可以多放，這樣炸南瓜時南瓜不會太軟。
2.炒蛋黃一定要小火，大火容易變黑。
南瓜奶
食材：綠皮南瓜，牛奶，白糖。
步驟：
1.南瓜切片蒸熟。
2.蒸好的南瓜用榨汁機打成南瓜泥。
3.純牛奶加入少許白糖溫熱。
4.將溫熱的牛奶倒入榨汁機中和南瓜泥一起打成南瓜汁。南瓜奶完成了。
南瓜飯
食材：老南瓜，蝦仁幹，香菇，海蠣幹，紅蔥頭，五花肉。
步驟：
1.南瓜刨絲備用。
2.五花肉切成丁。
3.香菇泡發，對半切。
4.紅蔥頭切沫，蝦仁幹，海蠣幹泡發洗淨。大米洗淨。
5.五花肉入鍋煸出肉油後在加入少量食用油炒香。
6.將紅蔥頭沫下鍋爆香。
7.將南瓜絲，香菇，蝦仁，海蠣幹倒入炒香。
8.加入大米後淋上醬油，加少許雞粉拌勻。
9.把炒好的米飯倒入電飯煲，加入清水。水量與大米平行即可。按下煮飯鍵即可。
小貼士：
1.南瓜水分多，蒸煮時容易出水，因此蒸米飯的水不要放太多了。
2.蝦仁乾和海蠣幹本身較爲鹹，且加了醬油，因此鹽在這裏可以少放或者不放。
南瓜不僅甜，而且軟糯。但是，胃熱的人應該慎食南瓜，因爲南瓜性溫南瓜，吃多了會增加體內的溼熱，因此建議少量食用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
