很多人認爲不能吃玉米鬚，所以就會花時間把玉米鬚清理掉再吃玉米。其實，玉米鬚吃起來雖然口感較差，但是玉米鬚可是降血糖的佳品。下面我們來看看玉米鬚爲什麼可以降血糖。
有研究證明，玉米鬚不僅可降低血液黏稠度，並可增加血中凝血酶原，加速血液凝固，而且，玉米鬚的發酵製劑有顯著的降低血糖作用。《嶺南採藥錄》中有記載，玉米鬚“和豬肉煎湯治糖尿病”。《現代實用中藥》記載，玉米鬚“爲利尿藥，對腎病、水腫性疾病、糖尿病等有效”。
玉米鬚中黃酮類物質的含量是玉米粒的15倍，其可以減少自由基的產生並清除自由基，具有很好的抗氧化能力，且玉米鬚水提取物清除自由基的能力高於大豆異黃酮，可以預防糖尿病併發症。
在食療防治糖尿病的實踐中，玉米鬚的吃法很多，還可製作成不同劑型。就一般用量而言，每次可用玉米鬚50～100克。玉米鬚無毒性反應和副作用，沒有特別禁忌。
玉米鬚變廢爲寶，搖身成爲降血糖高手，不錯吧。很多人依靠藥物降血糖卻忽略了很多生活中的降糖能手，其實只要我們善於利用，完全可以通過飲食降血糖。
