一項流行病學調查顯示，廣東慢性腎病發病率達12.1%，高於北京的11.3%，也高於全國的11%。令人擔心的是，僅有9.3%的患者自知患病，超九成人是“隱形”腎臟病人。除了高血壓、高血糖、高血脂等傳統危險因素外，廣東慢性腎病高發還與當地的飲食特點及氣候等相關。其中最可能導致腎病高發的因素，便是老火靚湯、海鮮等高嘌呤飲食。
1.老火靚湯。飯前喝湯幾乎是每個廣東人的習慣。但《2009年廣州城市居民健康白皮書》提醒廣東居民，老火靚湯久熬並不養生。首先，廣東人煲湯講究“煲三燉四”，即煲湯三個小時，燉湯要四個小時，但燉煮時間過長，湯中的嘌呤含量非常高，易引發高尿酸血癥等。尿酸高除了會引發痛風外，還可能傷腎。尿酸是人體內嘌呤核苷酸的分解代謝產物，主要從腎臟排出體外。過量的尿酸形成結晶，會沉積在腎臟，阻塞腎小管，引起尿酸性腎結石，表現爲腰痠背痛、血尿或蛋白尿。可怕的是，相當多的患者沒有症狀，直到出現腎衰竭時才發現。其次，老火靚湯多以雞、鴨、豬骨、豬肺等爲主料，富含蛋白質。蛋白質代謝也要經過腎小球的濾過和腎小管的重吸收，從而增加腎臟負擔。隨着年齡增長，腎小球濾過率會逐漸降低，因此，老年人喝湯對腎臟的損傷更大，所以歲數大的人不要過分追求喝湯補身子的做法。最後，如果湯中加入綠色蔬菜，鉀和草酸鹽的含量會增高，也會增加腎結石的風險。
2.海鮮加啤酒。廣東臨海，夜生活豐富，在廣州，到了凌晨一兩點，街上的大排檔仍然燈火通明，人們喝着啤酒，吃着生蠔、扇貝等海鮮。海鮮加啤酒可謂是“高尿酸組合”，會增加腎結石風險，導致慢性腎病發生。
3.溼熱的氣候。廣東氣候炎熱、潮溼，人們經常穿着短袖過春節，四五月份時甚至滿牆都是水珠。從中醫角度講，溼熱是腎病發生、發展、遷延反覆的重要因素。天氣熱出汗多，尿液濃縮，容易產生結石，損害腎臟。
4.有事沒事喝涼茶。涼茶雖好，但一方面，有些涼茶裏可能含有硃砂蓮之類的中藥，長期喝會加重對腎臟的損害；另一方面，有事沒事就喝涼茶，苦寒傷氣傷陰，也傷腎。
慢性腎病發病特點有“三高”：發病率高、伴發的心血管病患病率高、病死率高。早期的慢性腎病患者幾乎無任何生理上的改變，導致多數人到醫院就醫時已是晚期。因此，建議廣東居民在體檢中增加尿常規檢查，以期儘早發現病情。通常，尿液中出現大量泡沫以及尿中見血或夜尿增多，都可能是慢性腎病的預警信號，需要及時就醫。
另外，建議廣東人對喝湯、喝涼茶等傳統飲食習慣稍做些改變：第一，有慢性腎病者或老年人，最好不喝老火靚湯；普通人也不要天天喝，可以一週喝1~2次。煲湯的材料要經常換，煲肉類湯1個小時左右即可，最長也不要超過2個小時。第二，湯中加中藥，最好請教中醫師，量體裁衣。比如已經出現舌苔黃膩等溼熱體徵，就不要隨意加枸杞、黨蔘、黃芪等藥物。第三，出現上火、感冒等症狀可以喝涼茶，但最好不要超過3天，也不要有事沒事就喝，以免傷身。
哪些黑色食物能助人養腎呢？
芝麻：甘平，有補肝腎、潤五臟的作用。
粟米 ：能補益腎氣。性溫，味甘，除有補脾健胃作用外，更有補腎壯腰之功，對腎虛腰痛者，最宜食用。
豇豆：性平，味甘，能補腎健脾，除脾虛者宜食外，腎虛之人也宜食用
牛骨髓：有潤肺、補腎、益髓的作用。
狗肉：性溫，味鹹，除有補中益氣作用外，還能溫腎助陽，故腎陽不足、腰膝軟弱或冷痛，食之最宜。
豬腎：性平，味鹹。
淡菜 ：有補肝腎、益精血的功效。
乾貝 ：性平，味甘鹹，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之。
鱸魚：性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨。
桑椹：性寒，味甘，有補肝、益腎、滋陰的作用。
芡實：性平，味甘澀，有益腎固澀、補脾止泄的雙重功效。可與山藥並用。可與枸杞子同煮粥食。
胡桃：性溫，味甘，既能補肺止喘，又能補腎固精，還能潤腸通便。
羊骨：性溫，味甘，能補腎強筋骨。
99熱心醫生溫馨提醒，有些飲食方式會傷害我們的腎臟，特別是腎臟功能不好的人要注意日常飲食習慣，多吃養腎食物。
