鴨蛋的營養價值
鴨蛋中含有非常豐富的營養物質，並且很多都是人體所需要的。醫學研究發現，鴨蛋中含有大量的維生素、蛋白質、磷脂以及微量元素等等。和雞蛋相比，鴨蛋中所含有的蛋白質相當，但是所含有的微量元素卻更加的豐富，特別是鐵元素以及鈣元素，所以說經常服用鴨蛋能夠很好的預防貧血的可能，正在發育期的孩子更是應該多吃一些鴨蛋，有助於孩子骨骼的健康發育。
中醫方面認爲，鴨蛋性涼，對於滋養肺部以及脾胃具有很好的作用。鴨蛋除了能夠很好的滋養身體，起到滋陰養血的作用之外，還具有很好的美容養顏的功效。如果出現了咳嗽、喉嚨疼痛或者是牙齒疼痛的情況，那麼服用一些鴨蛋能夠很好的緩解。
鴨蛋適合哪些人羣吃
鴨蛋除了具有飽腹的功效之外，對於身體也具有很好的滋養作用。那麼，哪一類人羣更加適合服用鴨蛋呢，又有哪些人羣不適合服用呢？具體的如下：
1、鴨蛋是一種大衆食品，所以一般人羣都是可以服用的，但是更加適合哪些出現肺熱咳嗽或者是咽喉腫痛的人羣服用。
2、生病期間最好不要服用鴨蛋，特別是一些由於脾陽不足導致的拉肚子以及脹氣的患者，最好忌食。
3、如果是患有腎炎的患者，最好不要吃皮蛋，除此之外，癌症患者、高血壓患者以及高血脂患者以及一些心腦血管疾病患者也最好不要服用。
鴨蛋的做法
上文我們爲大家介紹了鴨蛋有什麼營養以及哪些人羣適合服用鴨蛋，事實上鴨蛋對於身體很有好處，但如果一直吃白水煮鴨蛋也是容易膩味的。所以，今天小編就來爲大家推薦各種鴨蛋的做法，特別是一些鴨蛋的醃製方法，一起學起來吧，這樣自己在家就可以DIY了。
第一：黃沙醃製鴨蛋
材料：黃沙、食鹽、食用油、鴨蛋、水
做法：將黃沙以及食鹽、食用油還有水一起放入，然後攪拌成爲糊狀;將鴨蛋清洗乾淨之後擦乾，然後輕輕的放入黃沙之中;將鴨蛋均勻的糊上黃沙之後取出，放入其他的容器中保存好;大約三週左右之後就可以將鴨蛋洗乾淨黃泥服用。
建議：如果沒有黃沙，那麼也可以用泥沙來代替;如果出現黃沙或者泥沙的粘度不夠的情況，也可以適量的加入一些粘土增加粘性。
第二：食鹽水醃製鴨蛋
材料：食鹽、鴨蛋、清水
做法：將食鹽放入開水之中攪拌均勻，達到飽和就可以了，然後冷卻;將冷卻好的食鹽水放入容器之中，然後將準備好的鴨蛋放入;最好密封好放入通風的位置;大約25天就可以取出食用了。
建議：這種鴨蛋的吃法其實非常的方便，大家在家就可以自己製作。這種方法做出來的鹹鴨蛋不僅出油多，同時味道也更加的鹹香。
第三：辣味鹹鴨蛋
材料：辣醬、食鹽、新鮮鴨蛋
做法：將鴨蛋清洗乾淨之後放入開水之中燙一遍;將準備好的鴨蛋放入辣醬中，取出之後放入食鹽中滾一遍;將鴨蛋放入罐子之中，最上面撒上食鹽，然後密封好放入音量的位置;一個月之後就可以取出食用了。
第四：五香鹹鴨蛋
材料：茴香、鴨蛋、花椒、食鹽、生薑、桂皮、水
做法：將鴨蛋清洗乾淨，然後其他的配料放入鍋中，大火熬煮二十分鐘;將鴨蛋放入煮好的料水中;將罐子口密封好，大約四十天就可以取出服用了。
建議：這種方法制作出來的鹹鴨蛋，香味非常的濃厚，並且味道也是微鹹，適合味道比較淡的人羣服用。
